Dapur Sehat Sang Raja Rutan Siapkan Makanan untuk Ribuan Napi Setiap Hari

Chef yang bertugas memasak di Dapur Sehat Sang Raja. Foto: Dok. Rutan Kelas IIA Pontianak

Hi!Pontianak - Rutan Kelas IIA Pontianak saat ini miliki Dapur Sehat Sang Raja yang setiap harinya siapkan ribuan porsi makanan untuk para Warga Binaan Pemasyarakatan (WBP).

Kepala Rutan Pontianak, David Anderson Setiawan, bilang Dapur Sang Raja Rutan Kelas IIA Pontianak memerlukan sekitar 350 gram beras per hari yang diolah chef khusus untuk memastikan kebutuhan karbohidrat, protein, dan gizi lainnya terpenuhi dengan baik, sehingga asupan nutrisi warga binaan tetap terjaga.

"Dapur Sang Raja memiliki kepanjangan, Sajian Pangan Rutan Pontianak Aman Jaya dan Amanah. Dapurnya sengaja ditata dengan konsep modern, memisahkan ruang basah dan ruang kering untuk menjaga kebersihan dan higienis makanan," ungkap David pada Rabu, 11 September 2024.

David menambahkan, ada 2 petugas yang memonitor dan dibantu 10 tamping (tahanan pendamping), untuk memasak kebutuhan asupan makan para warga binaan. Setiap hari sejak pukul empat pagi hingga lima sore Dapur Sehat ini memproduksi makanan yang berbeda menunya berganti dalam sepuluh hari.