Digemari Warga Pontianak, Begini Cara Membuat Tempoyak

Ilustrasi durian. Foto: Pixabay

Hi!Pontianak - Tempoyak merupakan makanan yang terbuat dari durian yang difermantasi. Para pencinta makanan tradisional telah menunggu musim ini untuk menikmati cita rasa khas tempoyak.

Hidangan tempoyak ini sangat digemari warga Pontianak. Tentunya hidangan lezat ini juga mencerminkan kekayaan budaya Pontianak. Proses fermentasi daging durian dengan rempah-rempah lokal memberikan tempoyak rasa yang khas dan aroma yang kuat.

Kini hidangan tempoyak dapat dibuat dengan mudah di rumah. Dengan rasa gurih dan asam yang khas, berikut cara membuat tempoyak di rumah:

Bahan:

1. Buah durian yang matang (sekitar 6-8 butir).

2. Garam secukupnya.

Langkah-langkah:

1. Pilih durian yang matang dengan daging buah yang lembut. Buang biji dan kulitnya, kemudian hancurkan daging buah durian dengan garpu.

2. Letakkan daging durian yang sudah dihancurkan ke dalam wadah yang bersih dan steril.

3. Tambahkan garam secukupnya. Jumlah garam dapat disesuaikan sesuai selera Anda, tetapi biasanya sekitar 1-2 sendok teh garam per 1 kilogram daging durian.

4. Campur daging durian dan garam secara merata. Pastikan semua daging durian tercampur dengan garam.

5. Simpan dalam tempat yang bersih dan gelap pada suhu ruangan. Biarkan fermetasi berlangsung selama 3-5 hari. Anda akan melihat perubahan warna dan bau yang khas dari tempoyak.

6. Setelah selesai, tempoyak siap untuk dimakan. Anda dapat mengonsumsinya sebagai bahan pelengkap dalam hidangan seperti sambal tempoyak atau digunakan dalam masakan seperti gulai.