Mencicipi Kelezatan Dimsum Warna Hitam di Pontianak
PerbesarMencicipi Kelezatan Dimsum Warna Hitam di Pontianak
Hi!Pontianak - Tren makanan berwarna hitam sempat populer di Indonesia pada beberapa tahun lalu. Sudah banyak jenis makanan dan minuman yang dibuat berwarna hitam pekat, di antaranya mie, burger, nasi goreng, pempek, hingga es krim.
Bahan pencampur makanannya juga beragam, dari kopi, tinta cumi, hingga arang Jepang atau yang biasa kita kenal dengan charcoal. Kali ini, Dynasty Restaurant Hotel Aston Pontianak juga mencoba peruntungan mengikuti tren makanan hitam khusus di bulan November ini.
Dengan tema "Dimsum Black Edition", restoran yang terkenal akan makanan Chinese ini menyajikan empat menu dimsum berwarna hitam yang aman untuk di konsumsi. Di antaranya black yaki mandu, black pao, black hakau dan mamba bakpao. Menu ini resmi dirilis, Selasa (3/11).
"Kenapa kami memilih varian dimsum berwarna hitam karena kami ingin menawarkan sesuatu yang berbeda. Sekarang kita sudah banyak melihat jenis makanan warna-warni yang mencolok. Jadi, saya ingin mencoba makanan yang mainstream, salah satunya dimsum black edition ini. Ini menggunakan tinta cumi dan food color jadi aman untuk di konsumsi," ujar Chef Hedwiq, Rabu (4/11).
Varian Dimsum
Dari empat varian tersebut, Hi!Pontianak merekomendasikan Mamba Bakpao dan Black Pao menjadi pilihan utama. Mamba bakpoa atau disingkat Ma Pao merupakan roti mantau yang berisikan cincang ayam charsiu, cabe rawit, bawang putih dan daun bawang. Warna hitam pada roti menggunakan tinta cumi dan food color (pewarna makanan) yang aman untuk di konsumsi.
Meskipun memiliki warnanya yang tidak biasa, namun dimsum ini memiliki rasa yang unik dan sangat empuk ketika di kunyah. Untuk pecinta makanan pedas, Ma Pao bisa menjadi pilihan sebab sekali dimakan ada rasa pedas dan gurih.
"Pedasnya itu yang di bilang mamba seperti ular mamba, mematikan. Sekali gigit terasa pedas nya luar biasa, cocok untuk lidah Pontianak"
Selanjutnya menu kedua adalah Black Pao. Sesuai namanya, Black Pao merupakan bakpoa berwarna hitam yang berisikan ubi talas yang melimpah. Rasa dari roti bakpao yang sedikit tawar dan lembut menyatu dengan rasa manis dari ubi talas.
"Biasanya kita coba dengan bakpao telur asin, atau pandan. Kali ini ganti dengan ubi talas, karena warnanya yang begitu kontras jika dipadukan dengan warna hitam. Roti bakpao yang tawar bertemu ubi talas akan menghasilkan cita rasa manis yang tidak biasa" tuturnya.
Menu dimsum black edition ini bisa kamu nikmati dengan merogoh kocek Rp 12 ribu hingga Rp 20 ribu untuk 1 plakat. Menu dimsum ini tersedia hingga akhir November, setiap hari dari pukul 08.00-22.00 WIB.