Resep Ayam Goreng Serundeng, Hidangan Lezat untuk Menu Buka Puasa

Ayam goreng serundeng. Foto: Twitter @hermawan_devina

Hi!Pontianak - Ingin menu buka puasa yang lezat dan berselera? Yuk, buat ayam goreng serundeng. Ayam goreng serundeng merupakan salah satu hidangan yang banyak digemari masyarakat Tanah Air.

Biasanya, menu ini banyak ditemui di warung makan atau restoran. Seperti namanya, ayam goreng tersebut disajikan bersama serundeng kelapa yang gurih. Cita rasa dari ayam goreng serundeng juga semakin lezat saat dinikmati dengan pelengkap lainnya, mulai dari sambal pedas, hingga lalapan sayur yang segar.

Nah, bagi yang ingin membuat ayam goreng serundeng di rumah, berikut ini ada resep dari kontestan Masterchef Indonesia, Devina Hermawan:

Bahan yang diperlukan:

2 ekor ayam

2 sdt garam

1 sdm gula

2 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt merica

1500 ml air

100 gr kelapa parut segar

Bumbu halus:

2 batang serai, geprek

4 lembar daun salam

2 iris lengkuas, geprek

2 ruas kunyit

2-3 buah cabai merah, buang biji

30 butir kemiri

8 siung bawang putih

12 siung bawang merah

50 ml minyak

Cara pembuatan:

1. Blender kemiri jangan terlalu halus, sisihkan.

2. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan minyak ke dalam blender kemudian haluskan. Lalu, tumis bumbu halus dan kemiri hingga wangi, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas kemudian tumis lagi hingga matang.

3. Kemudian masukkan air, masak hingga mendidih. Selanjutnya, tambahkan kelapa parut lalu bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan merica dan aduk rata.

4. Jika sudah tercampur rata, masukkan ayam dan lalu tutup panci dan masak dengan api kecil-sedang hingga air setengah susut. Setelah itu sisihkan ayam, daun salam, serai dan lengkuas.

5. Selanjutnya, masak bumbu hingga kering dengan api besar hingga air hampir habis kemudian kecilkan api dan masak hingga kering sambil terus diaduk-aduk.

6. Setelah kelapa mengeluarkan minyak, matikan api dan sisihkan 10. Goreng serundeng hingga cokelat keemasan dengan api sedang.

7. Potong ayam menjadi 4 bagian, goreng ayam hingga kecokelatan lalu tiriskan.

8. Sajikan ayam goreng dengan serundeng, nasi putih, sambal, terasi, dan timun.

Selamat mencoba!