Resep Batang Burok, Makanan Khas Pontianak yang Cocok untuk Menu Buka Puasa

Batang Burok kini sudah berkembang dengan berbagai kreasi pada isi dan tampilannya. Foto: Dok. Hi!Pontianak

Hi!Pontianak - Berburu takjil di Pontianak, kurang lengkap rasanya jika tidak mencicipi kue-kue khas tradisional misalnya, seperti batang burok. Pasalnya kudapan satu ini banyak ditemui di bulan puasa, namun akan sangat sulit menemukannya ketika Ramadhan berlalu.

Batang Burok, begitulah masyarakat Pontianak menyebut kue tradisonal khas yang dulu disajikan sebagai makanan para bangsawan dan raja Kesultanan Kadariah Pontianak. Sekilas kue ini memiliki bentuk serupa dengan dadar gulung, tapi dengan isian yang berbeda. Selain itu kue ini dimakan dengan kuah santan berempah yang sangat gurih dan lezat.

Nah, jika ingin mencicipinya bisa ditemukan di pasar-pasar juadah Ramadhan atau membuatnya sendiri. Berikut Hi!Pontianak rangkumkan resepnya.

Bahan yang diperlukan untuk isi:

1. Kentang 250 gram

2. Daging cincang 100 gram

3. Wortel 2 buah

4. bawang putih 2 buah

5. bawang bombay kecil 1 buah

6. Merica bubuk secukupnya

7. Minyak 1 sdm untuk menumis

Kulit dadar:

1. Tepung terigu 300 gram

2. Telur 1 butir

3. Garam dan air secukupnya

Cara membuatnya:

1. Kupas kentang dan wortel lalu potong kotak atau dadu kecil-kecil, pisahkan.

2. Cincang bawang putih

3. Siapkan wajan, masukkan 1 sdm minyak goreng, masukkan bawang putih cincang dan bombai.

4. Setelah harum, masukkan berturut-turut, daging cincang, wortel, kentang, tambahkan air secukupnya. Kemudian masukan garam, penyedap rasa dan merica bubuk.

5. Aduk terus sampai kering, angkat, sisihkan.

6. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, telur dan garam. Tambahkan minyak goreng dan air secukupnya, aduk sampai adonan tercampur rata dan agak encer.

7. Panaskan wajan atau teflon. Dadar satu persatu adonan tadi.

8. Ambil satu lembar dadar masukkan adonan isi terus dilipat seperti kita membuat kue dadar gulung.

9. Siapkan mangkuk tahan panas, susun kue dadar tadi di atasnya. Kemudian siram dengan santal kental yang sudah dicampur dengan garam sedikit.

10. Kukus hingga kue dan santan matang.

11. keluarkan dari kukusan kemudian hias di atasnya dengan bawang goreng dan irisan seledri.