Resep Hekeng Halal Khas Pontianak ala Chef Willgoz, Cocok untuk Camilan

Hekeng halal khas Pontianak. Foto: YouTube Willgoz Kitchen

Hi!Pontianak - Hekeng merupakan camilan khas Pontianak yang mudah dijumpai di restoran ataupun pasar. Biasanya, Hekeng terbuat dari bahan dasar daging udang, kepiting, dan babi.

Namun, saat ini sudah banyak yang membuat Hekeng dari daging ayam seperti yang dibuat oleh Chef Willgoz. Melalui kanal YouTube-nya, Chef Willgoz membuat resep Hekeng halal khas Pontianak menggunakan daging ayam dengan sambal segar yang cocok dijadikan camilan.

Bahan-bahan yang diperlukan mudah dicari dan cara pembuatannya juga cukup sederhana. Kamu penasaran ingin membuatnya? Berikut resepnya.

Bahan Hekeng:

- Kulit tahu

- 350 gram daging ayam

- 150 gram udang

- 50 gram kulit ayam

- 75 gram tepung tapioka

- 30 gram tepung maizena

- 1 putih telur

- 2 bawang putih

- 1 daun bawang

- 5 daun seledri

- 1 sendok teh ngohiong

- 1 sendok makan saus tiram

- 2 sendok makan minyak wijen

- 2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh lada putih

- 1/2 sendok teh micin

- 1 sendok teh kaldu ayam

- 1 sendok teh gula

Bahan Sambal:

- 10 buah cabai

- 3 siung bawang putih

- 1/2 sendok teh micin (opsional atau secukupnya)

- 2 sendok makan gula

- 1/5 sendok makan cuka

- 10 sendok makan air putih

Cara Membuat Hekeng:

1. Masukan seluruh daging ayam, udang, dan kulit ayam ke dalam blender.

2. Siung bawang putih dan daun bawang, masukan ke dalam blender.

3. Tambahkan putih telur.

4. Masukan tepung tapioka dan tepung maizena.

5. Tambahkan 1 sendok teh kaldu ayam, garam, dan gula.

6. Masukan 1 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan minyak wijen, 1 sendok teh ngohiong, 1/2 sendok teh lada putih.

7. Blender sampai halus semua bahan yang sudah dimasukan. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk.

8. Siapkan kulit tahu. Potong menjadi 4 bagian.

9. Bagi adonan menjadi 4  bagian dan masukan ke dalam kulit tahu.

10. Bentuk memanjang, gulung, dan lipat.

11. Siapkan panci untuk mengukus. Beri minyak agar tidak lengket.

12. Setelah panas, masukan Hekeng ke dalam panci.

13. Sambil menunggu Hekeng matang, buat sambal, masukan semua bahan sambal ke dalam blender hingga halus.

14. Tumis sambal hingga harum.

15. Setelah Hekeng matang, angkat dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.

16. Goreng Hekeng hingga kering.

17. Sajikan Hekeng dan sambal segar.