Resep Praktis Membuat Ikan Asam Pedas Khas Pontianak

Ikan asam pedas khas Pontianak. Foto: Instagram @intankarinaijo

Hi!Pontianak - Ikan asam pedas merupakan salah satu kuliner khas Kota Pontianak. Pada tahun 2020, ikan asam pedas ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) Kota Pontianak.

Kuah merah dan kental berbahan dasar rempah membuat ikan asam pedas diminati banyak orang. Ikan asam pedas memiliki rasa asam bercampur pedas yang khas.

Makanan ini bisa ditemui di beberapa rumah makan Melayu di Pontianak. Namun, jika kamu ingin membuatnya sendiri, berikut resep ikan asam pedas khas Pontianak yang praktis.

Bahan:

- 1/2 kg ikan kembung atau ikan tenggiri

- Air asam jawa secukupnya

- 2 batang serai, digeprek

- Garam secukupnya

- 1/2 sdm gula (bisa sesuai selera)

- Penyedap rasa secukupnya

- Air secukupnya

Bumbu halus:

- 5 buah cabe kering

- 5 buah bawang merah

- 3 buah bawang putih

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus sampai harum.

- Masukan gula dan serai, aduk hingga tercampur.

- Masukan air secukupnya, aduk hingga mendidih.

- Masukan ikan yang sudah dibersihkan dan dipotong sesuai selera.

- Masukan air asam jawa, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.

- Masak ikan hingga matang.

- Sajikan ikan asam pedas dengan sepiring nasi panas.