Resep Shashlik, Sate Khas Rusia ala Chef Devina yang Cocok untuk Menu Tahun Baru

Sate Shaslik. Foto: Twitter @hermawan_devina

Hi!Pontianak - Sate menjadi salah satu hidangan yang sering dimasak pada malam Tahun Baru. Tak hanya sate daging ayam yang dibaluri bumbu kacang, kamu juga bisa membuat shashlik, sate khas Rusia di malam Tahun Baru nanti.

Buat kamu yang ingin mencoba membuat shashlik di malam Tahun Baru, Chef Devina Hermawan membagikan resep dan cara membuatnya melalui unggahan di kanal YouTube-nya. Resep ini bisa disajikan untuk 3 hingga 4 porsi.

Bahan Shashlik:

- 350 gram daging sapi has dalam

- 1 buah bawang bombai ukuran kecil, iris

- 2 siung bawang putih, iris

- 1 sdm kecap inggris

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdt kaldu bubuk

- ¼ sdt merica

- 1 sdm minyak

- 1 sdt mixed herbs

- Sedikit perasan jeruk nipis

- Beef bacon atau smoked beef (opsional), potong kotak

- 1 buah bawang bombai, potong kotak

- 1 buah paprika merah, potong kotak

- 1 buah paprika hijau, potong kotak

Bahan saus sweet sour bbq:

- 3 siung bawang putih halus

- 5 siung bawang merah halus

- 1 sdm margarin

- 7 sdm saus tomat

- 2 ½ sdm saus sambal

- 2 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap inggris

- 1 sdm cuka

- 3 sdm madu atau gula

- 150 ml air

- ½ sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Potong daging sapi memanjang, lalu marinasi dengan bawang bombai, bawang putih, kecap asin, kecap inggris, mixed herbs, perasan jeruk nipis, kaldu bubuk, merica, dan minyak. Aduk rata dan tutup dengan plastic wrap sambil ditekan, diamkan selama 15 hingga 30 menit.

2. Untuk saus sweet sour bbq, panaskan minyak lalu masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, tumis hingga wangi lalu masukkan margarin, aduk rata.

3. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap inggris, cuka, madu, air, dan kaldu bubuk, aduk rata.

4. Balut beef bacon dengan daging has, lalu tusukan ke dalam tusuk sate beserta paprika merah, bawang bombai, daging, paprika hijau, bawang bombai, dan daging.

5. Panaskan panggangan, masak sate hingga matang di semua sisi lalu oleskan saus, panggang sebentar.

6. Shashlik siap disajikan dengan saus sebagai pelengkap.