Resep Tempoyak Udang Khas Pontianak, Sajian Makanan untuk Hari Raya Waisak

Tempoyak udang khas Pontianak. Foto: Instagram @nadjazzura

Hi!Pontianak - Tempoyak merupakan salah satu sajian yang sering dijumpai saat Hari Raya Waisak. Makanan ini terlihat seperti pepes, namun tempoyak adalah sambal dari fermentasi buah durian. Setelah difermentasi, durian yang sudah matang kemudian dicampur dengan kuah pedas.

Biasanya, kuah terbuat dari cabai dan tomat segar. Tempoyak paling nikmat jika dimakan bersama dengan nasi panas. Di beberapa daerah, tempoyak biasa dimasak dengan daging ikan.

Sementara, di Kota Pontianak sendiri tempoyak dimasak dengan undang. Makanan ini sangat lezat untuk dinikmati.

Mengutip dari Endeus TV, berikut resep tempoyak udang khas Pontianak:

Bahan Tempoyak Udang:

- 2 sdm minyak goreng

- 2 batang serai

- 150 gram tempoyak

- 600 gram udang kupas ukuran besar

- 50 ml air matang

- 1 sdt garam

- ½ sdt gula pasir

Bumbu Halus:

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Tempoyak Udang:

1. Siapkan wajan, masukkan minyak dan panaskan.

2. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum.

3. Masukkan tempoyak, masak hingga harum.

4. Tambahkan udang, masak hingga matang.

5. Masukkan air matang, garam, dan gula pasir, aduk hingga merata.

6. Masak hingga udang matang, angkat dan sajikan.

7. Tempoyak siap disajikan dengan nasi panas.