Sempat Viral karena Jokowi, Bipang Ambawang Buka Cabang Pertama di Jakarta

Bipang Ambawang. Foto: Dok. Istimewa

Hi!Pontianak - Usai sempat viral beberapa waktu lalu, lantaran disebut dalam pidato Presiden Jokowi. Kini makanan khas Kalimantan Barat, Bipang (babi panggang) Ambawang mulai mengepakkan sayapnya dengan membuka cabang pertamanya di Jakarta, tepatnya di Pantai Indah Kapuk (PIK), Jakarta Utara.

Founder Bipang Ambawang, Juniarto, menyebut cabang pertama di Jakarta tersebut berlokasi di East Coast By The Sea di Jalan Pulau Maju Bersama, Pantai Indah Kapuk (PIK), Penjaringan, Jakarta Utara dan beroperasi mulai pukul 10.00 sampai 22.00 WIB.

Juniarto mengungkapkan, ide untuk membuka restoran Bipang Ambawang di Jakarta dimulai sejak tahun 2016. Namun, pembangunan restoran baru direalisasikan di tahun 2020. Lebih lanjut ia mengatakan, usahanya itu telah terdaftar secara resmi pada Pangkalan Data Kekayaan Intelektual Indonesia dengan Nomor Permohonan IPT2020076325 pada 26 Agustus 2020.

"Ide restoran Bipang Ambawang ini sudah dimulai dari 2016 akan tetapi untuk restoran baru dimulai pembangunannya di tahun 2020 pada masa pandemi (COVID). Misi kami ingin menghadirkan makanan khas suku Dayak ini lebih inklusif dan dikenal oleh masyarakat luas," kata Juniarto di Jakarta, dalam keterangan tertulis yang diterima Hi!Pontianak, Rabu, 5 Juli 2023.

Kedai Bipang Ambawang. Foto: Dok. Istimewa

Secara tradisi, Juniarto menyatakan, jika bipang biasanya hanya dapat dinikmati saat perayaan pesta dan oleh keluarga tertentu. Karena itu, dengan adanya restoran tersebut dia berharap semua orang dapat mencicipi Bipang Ambawang.

"Bipang ini biasanya hanya bisa dinikmati saat perayaan pesta dan oleh keluarga. Oleh karena itu, lewat berdirinya restoran ini kami ingin semua orang bisa mencicipi lezatnya Bipang Ambawang," ungkapnya.

Sama seperti di Restoran Utama yakni di Ambawang-Kubu Raya (dekat Pontianak), cabang di Jakarta juga memiliki beberapa menu andalan, salah satunya adalah Saporsi Boh. Menu ini terdiri dari nasi dengan babi panggang yang kulitnya crispy dan renyah dengan daging juicy. Ditemani dengan daun singkong tumis dengan rasa gurih asin. Tak ketinggalan, Saporsi Boh paling pas disantap dengan sambal antuha, sambal terasi yang dicampur jeruk songkit atau limo yang menghasilkan sensasi rasa asam pedas dan bikin ketagihan.

Selain itu Bipang Ambawang juga menyediakan paket Bipang satu ekor utuh yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Barage kecil untuk 15 sampai 20 orang dan Barage Besar untuk 20 hingga 25 orang. Bipang Ambawang juga menghadirkan paket 1/2 ekor untuk 10 orang dan paket 1/4 ekor untuk 5 orang.

Tidak hanya menjual babi panggang secara offline di Resto Pusat di Pontianak maupun Resto Cabang di PIK Jakarta. Bipang Ambawang juga turut memanfaatkan saluran e-commerce untuk menjual beberapa produk dalam kemasan dingin atau frozen termasuk paket sambel Antuha dan Limo. Sehingga para penikmat Bipang Ambawang cukup memanaskan dalam Air Fryer, Goreng atau Oven Sebelum mencicipi kelezatan bipang yang menggoda selera.