Jangan Bingung ya, Ini Lho Perbedaan Pastry dan Bakery Itu!

Sumber: Pixabay

Gaess, pernah nggak kamu merasa bingung membedakan antara pastry dan bakery? Sekilas, kedua istilah ini memang terdengar mirip dan merujuk pada produk roti dan kue. Namun, sebenarnya terdapat perbedaan mendasar antara pastry dan bakery lho.

Bagi yang pernah sekolah kuliner pasti mudah untuk mengetahui, namun bagaimana dengan orang awam sendiri. Dan artikel ini akan membahas keduanya.

Pengertian Bakery dan Pastry

Pastry berasal dari kata Perancis "patisserie" yang berarti kue. Pastry umumnya mengacu pada hidangan yang dibuat dengan adonan berlapis (laminated dough) yang kaya lemak, seperti croissant, danish, dan puff pastry. Adonan ini dibuat dengan teknik khusus yang menghasilkan tekstur renyah dan berlapis-lapis.

Bahan utama pastry adalah tepung terigu, lemak (mentega atau shortening), telur, dan gula. Pastry biasanya memiliki rasa yang lebih manis dan gurih dibandingkan bakery.

Bakery, di sisi lain, merupakan istilah yang lebih luas dan mencakup semua jenis produk yang dipanggang, termasuk roti, kue, pastry, cookies, dan lain sebagainya. Bakery lebih fokus pada produk yang dibuat dengan adonan dasar yang lebih sederhana, seperti roti tawar, roti manis, dan cake.

Adonan bakery umumnya menggunakan ragi untuk mengembang dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan bervariasi. Bahan-bahannya pun lebih beragam, seperti tepung terigu, air, ragi, garam, gula, dan telur.

Sumber: Pixabay

Berikut beberapa perbedaan utama antara pastry dan bakery

Bahan utama: Pastry menggunakan adonan berlapis dengan lemak tinggi, sedangkan bakery menggunakan adonan dasar yang lebih sederhana.

Tekstur: Pastry memiliki tekstur yang renyah dan berlapis, sedangkan bakery memiliki tekstur yang lebih lembut dan bervariasi.

Rasa: Pastry umumnya memiliki rasa yang lebih manis dan gurih, sedangkan bakery memiliki rasa yang lebih beragam.

Produk: Pastry fokus pada hidangan seperti croissant, danish, dan puff pastry, sedangkan bakery mencakup semua jenis produk yang dipanggang.

Kesimpulannya

Pastry adalah bagian dari bakery, tetapi tidak semua bakery adalah pastry. Pastry memiliki ciri khas pada adonan, tekstur, rasa, dan produknya yang membedakannya dari bakery secara umum.

Semoga penjelasan ini membantu kamu memahami perbedaan antara pastry dan bakery!