Kombinasi Rasa Serta Strategi Pemasaran di 95 Villa Resto & Pawon Bune Sumedang

Gamba Suasana Restoran 95 Villa Resto & Pawon Bune, Sumber: (Dokumentasi Pribadi)

Strategi pemasaran memegang peranan penting dalam kesuksesan sebuah bisnis, terutama di sektor pariwisata dan kuliner yang sangat kompetitif, strategi pemasaran juga menjadi kunci dalam keberlanjutan usaha agar sebuah usaha yang kita jalankan dapat diketahui kelebihan, kekurangan, peluang, dan ancaman yang akan kita hadapi selanjutnya, sebuah usaha harus dinamis dan dapat menyesuaikan dengan hal yang terjadi di lapangan saat ini agar selalu dapat mengevaluasi di setiap langkah usaha yang dilakukan. Dalam artikel ini, kita akan membahas penerapan strategi pemasaran pada dua restoran lokal di Sumedang, yakni 95 Farm Villa Resto dan Pawon Bune dengan menggunakan pendekatan 7P (Product, Price, Place, Promotion, People, Process, Physical Evidence). Pendekatan ini memberikan wawasan yang holistik tentang cara kedua restoran tersebut bertahan dan berkembang di tengah tantangan pasar.

---

Produk (Product)

Produk merupakan elemen utama yang menentukan daya tarik suatu restoran. Produk yang unik dan inovatif menjadi kunci dalam perkembangan usaha agar tetap eksis dan menarik pengunjung lebih banyak.

95 Farm Villa Resto

95 Farm Villa Resto menawarkan menu andalan seperti Nasi Liwet Ikan Bakar, Nasi Goreng, dan Sate Ayam. Bahan makanan didapatkan dari pasar tradisional dan pasar Inpres Sumedang. Untuk menjaga kualitas, bahan-bahan makanan dapat disimpan maksimal 4 hari di freezer agar tetap segar. Hal ini mencerminkan komitmen mereka terhadap mutu produk yang disajikan kepada pelanggan.

Pawon Bune

Sebaliknya, Pawon Bune fokus pada makanan khas Sunda seperti paket liwet dan tumpeng, dilengkapi menu unik dari daerah lainnya seperti Ayam Sisik Bali. Bahan baku juga diperoleh dari pasar lokal dengan teknik penyimpanan yang memperhatikan karakteristik pada setiap bahan masakan. Keunikan kedua restoran ini adalah kemampuan mereka untuk mengangkat menu lokal sebagai daya tarik utama, sehingga memperkuat identitas mereka di pasar. Selain itu, kedua restoran ini juga mampu mempertahankan mutu dengan menjaga bahan makanan agar kualitasnya tetap selalu terjaga.

---

Harga (Price)

Analisis harga juga menjadi aspek yang cukup penting untuk diketahui dalam metode 7P ini. Harga menjadi hal yang kompetitif pada sebuah usaha, pengunjung akan menilai mana harga dan kualitas makanan yang dirasa layak untuk dibeli kembali.

95 Farm Villa Resto

Harga menu di 95 Farm Villa Resto mulai dari Rp 5.000 untuk minuman seperti kopi, hingga Rp 170.000 untuk paket liwet dengan porsi besar yang bisa dinikmati hingga enam orang. Sistem pembayaran fleksibel, mencakup tunai dan transfer bank, yang memenuhi kebutuhan pelanggan modern.

Pawon Bune

Di Pawon Bune, harga menu berkisar dari Rp 3.000 untuk menu sederhana hingga Rp 49.500 untuk hidangan premium seperti iga. Selain tunai dan transfer bank, restoran ini juga melayani pembayaran melalui QRIS, memberikan kemudahan bagi pelanggan milenial dan gen z saat ini.

---

Gambar Pemandangan Kota Sumedang dari 95 Villa Resto, Sumber: (Dokumentasi Pribadi)

Tempat (Place)

Tempat menjadi aspek yang dimasukan ke dalam aspek 7P. Tempat yang strategis dekat dengan jalan besar hingga tempat yang menyajikan keunikannya tersendiri menjadi nilai pendukung dalam daya tarik sebuah restoran.

95 Farm Villa Resto

Berlokasi di bekas area peternakan, 95 Farm Villa Resto diubah menjadi restoran dan villa pada tahun 2022. Awalnya direncanakan sebagai agrowisata, namun kemudian disesuaikan menjadi restoran dan villa yang nyaman setelah mendengar masukan dari pengunjung. 95 Farm Villa Resto berlokasi di Desa Margalaksana, Kecamatan Sumedang Selatan dengan menyajikan panorama keindahan kota Sumedang dari atas dan Gunung Tampomas menjadi daya tarik pendukung selain dari restoran dan villa.

Pawon Bune

Berbeda dengan 95 Farm Villa Resto, Pawon Bune menggunakan rumah pribadi yang dimodifikasi menjadi restoran. Jadi sebenernya bukan konsep dahulu baru bangunannya, namun bangunan terlebih dahulu baru saat itu dimanfaatkan menjadi sebuah restoran yang berkonsep rumah nenek yang pastinya terasa seperti sedang berkunjung ke rumah pada umumnya, jadi rasanya bukan seperti berkunjung ke restoran biasa. Selain di lokasi utama, Pawon Bune memiliki cabang di IPP Pemda Sumedang yang menawarkan konsep prasmanan, jadi pilihan makanannya pun beragam dan dapat diambil sesuai porsi pengunjung.

---

Promosi (Promotion)

95 Farm Villa Resto

Promosi dilakukan melalui media sosial seperti TikTok, Instagram, Facebook, dan WhatsApp. Salah satu strategi kreatif mereka contohnya membuat diskon spesial untuk pelanggan bernama Agus pada bulan Agustus. Ini akan menarik pelanggan dengan nama tersebut agar berkunjung ke restoran pada saat waktu promosi, dan ini dinilai efektif untuk menarik pengunjung saat waktu-waktu tertentu.

Pawon Bune

Pawon Bune juga memanfaatkan media sosial untuk promosi, namun dengan pendekatan soft selling. Mereka menyisipkan produk dalam konten kegiatan sehari-hari tanpa terlihat seperti promosi. Strategi pemasaran dengan soft selling seperti ini dinilai efektif dan berhasil menarik pengunjung, karena pengunjung yang menonton sebuah konten soft selling akan merasa mereka tidak sedang menonton iklan namun hanya menonton sebuah video yang di dalamnya hanya menyisipkan beberapa hal periklanan yang disajikan lebih kreatif, jadi konsep soft selling ini dapat diterapkan untuk menampilkan promosi namun seperti tidak menonton sebuah iklan. Selain itu, mereka mengadakan kuis berhadiah makanan dan membuka stand di acara-acara lokal untuk meningkatkan eksposur.

---

Orang (People)

95 Farm Villa Resto

Sebagian besar karyawan berasal dari masyarakat setempat, mendukung pemberdayaan ekonomi lokal.

Pawon Bune

Pawon Bune mempekerjakan tenaga kerja lokal maupun pendatang. Proses perekrutan dilakukan secara langsung, memungkinkan interaksi yang lebih personal dengan calon karyawan.

---

Proses (Process)

95 Farm Villa Resto

Selain menawarkan makanan, 95 Farm Villa Resto menambah pendapatan melalui penyewaan villa, spot foto, dan penjualan pakan hewan karena di dalamnya terdapat beberapa hewan yang pastinya menambah edukasi untuk anak-anak seperti mini zoo di dalam restoran dan villa. Namun terdapat kendala yang dihadapi meliputi kurangnya masukan yang membangun dari karyawan kepada owner.

Pawon Bune

Di sisi lain, Pawon Bune menyediakan tempat untuk acara seperti rapat dan pertemuan keluarga, menggabungkan layanan makanan dengan penyewaan tempat. Tantangan utama mereka adalah lokasi yang jauh dari jalan besar, sehingga membutuhkan usaha ekstra dalam mempromosikan lokasi.

---

Bukti Fisik (Physical Evidence)

95 Farm Villa Resto

Fasilitas yang tersedia meliputi karaoke outdoor, ruang rapat, wedding area, mushola, area parkir luas, dan tempat camping. Semua ini memberikan pengalaman menyeluruh bagi pengunjung. Jadi bukan hanya menawarkan makanan dan minuman serta villa saja, namun juga fasilitas penunjang lainnya bagi konsumen.

Pawon Bune

Pawon Bune menyediakan fasilitas seperti toilet, mushola luas, dan area parkir yang memadai. Namun, papan penunjuk arah sering hilang, sehingga promosi lokasi dilakukan melalui konten di media sosial dengan membuat konten lokasi menuju restorannya. Ini merupakan penerapan teknologi yang cukup baik sehingga cakupan oran berkunjung menjadi lebih luas karena dapat diakses melalui media online.

---

Gambar Suasana Rumah Makan Pawon Bune

Kesimpulan

Baik 95 Farm Villa Resto maupun Pawon Bune menunjukkan kemampuan yang luar biasa dalam memanfaatkan elemen-elemen 7P untuk menghadapi tantangan pasar. Dengan fokus pada kualitas produk, inovasi promosi, dan layanan yang inklusif, kedua restoran ini mampu menciptakan pengalaman unik bagi pengunjung.

Namun, untuk mencapai potensi yang lebih besar, ada beberapa aspek yang dapat ditingkatkan, seperti:

- Memanfaatkan platform digital untuk memperluas jangkauan pelanggan.

- Meningkatkan kreativitas dalam promosi agar tetap relevan di era kompetisi digital.

- Mendengarkan masukan pelanggan dan karyawan untuk meningkatkan layanan.

Melalui strategi yang adaptif dan berkelanjutan, kedua restoran ini memiliki peluang besar untuk tumbuh lebih pesat dan menjadi contoh sukses di industri kuliner lokal.

Indra Maulana, Mahasiswa S1 Industri Pariwisata UPI