Salome: Cemilan Favorit Milenial Dompu

Salome atau Baso Tusuk Faviorit di Dompu. Foto: Nining Febriani/Info Dompu

Salome adalah kata yang tidak asing lagi bagi masyarakat Dompu. Makanan ini sudah menjadi idola sejak pulahan tahun. Salome atau baso tusuk atau dalam bahasa yang lebih populer yaitu cilok adalah cemilan yang umum di Indonesia.

Berbeda dengan tempat lainnya, salome di Dompu selalu menjadi yang paling dikangeni oleh sebagian besar warga Dompu, termasuk yang pergi merantau. Sebut saja mahasiswa yang di luar daerah, mereka selalu menjadikan cemilan sebagai makanan yang wajib untuk dibawa sebagai oleh-oleh atau untuk dikirim oleh orang tuanya.

Mas Bejo (40), salah satu penjual salome yang cukup populer di Dompu. Pendatang dari Solo, Jawa Tengah ini konsisten berjualan salome dari pagi sampai malam. Salome jualannya tak pernah sepi pembeli.

“Saya menjual salome seharian, dari pagi hingga siang saya berjualan di SMAN 1 Dompu. Sore hingga malam di taman kota. Alhamdulillah jarang sekali membawa pulang sisa jualan. Pembeli semakin ke sini semakin ramai” ceritanya pada Selasa (12/3).

Mas Bejo, Penjual Salome di Dompu. Foto: Nining Febriani/Info Dompu

Pelanggan Mas Bejo sejak pertama ia berjualan di Tahun 2004 hingga kini meningkat derastis. 14 tahun berjualan membuatnya sangat memahami cita rasa yang selalu digemari oleh lidah masyarakat Dompu.

Pelanggan setia Mas Bejo tentu saja siswa-siswa SMP dan SMA Dompu. Selain lokasi jualan yang memang di salah satu sekolah, para milenial akan selalu memberi tahu bahkan mengajak teman-temannya untuk mencari salome jualan Mas Bejo.

“Hampir setiap hari saya selalu makan salome, enggak tau kenapa pokoknya salome selalu menjadi cemilan yang terbaik versi saya. Apalagi kalau saya racik sambalnya yang pedes banget. Jadi benar-benar mengunggah selera dan selalu mau-mau lagi”. Ujar Nur siswa kelas 3 SMP, pelanggan setia Mas Bejo.

Bagi yang di luar kota seperti halnya para mahasiswa yang sedang merantau, sebenarnya tak usah khawatir ketika kangen dengan salome khas Dompu karena cara membuatnya sangat sederhana.

Siapkan bahan-bahan dan peralatan yang dibutuhkan, seperti daging giling, bumbu dan rempah-rempah, serta panci untuk memasak.

Giling daging beserta bumbu rempah-rempahnya dan campurkan dengan tepung kanji atau tepung tapioka. Masak air dengan panci, berikan penyedap rasa atau kaldu secukupnya, lalu masukan adonan yang telah dibuat bulat dengan tangan ke dalam air yang sudah mendidih. Pastikan salome sudah matang sebelum diangkat.

Lalu buatkan sambal dan sausnya sesuai selera. Atau bisa juga makan menggunakan saus instan yang bisa dibeli di mini market.

-

Penulis: Nining Febriani