Mandai, Kuliner Dari Bahan Kulit Cempedak, yuk Coba Resepnya

Mandai goreng. Doc. Infokalsel

Manday, atau Mandai, adalah salah satu jenis lauk alternatif dari daerah Kalimantan. Mandai disebut juga dengan Mandai Basang atau kulit buah Cempedak yang digoreng. Orang Banjar biasanya menyebut makanan dari kulit cempedak ini dengan Manday. Cempedak ternyata tidak hanya buahnya saja bisa dimakan tapi juga bijinya bisa direbus, dan kulitnya bisa diolah menjadi makanan. Bagi anda yang ingin merasakan seperti apa rasanya mandai, tidak perlu khawatir tim InfoPBUN sudah mempersiapkan resep yang bisa anda praktekan dirumah, ini dia resep mandai goreng.

Kulit cempedak bagian luar (berwarna kuning) dikupas dan diambil bagian dalamnya (berwarna putih).

Dipotong-potong sesuai selera.

Dibersihkan dan direndam dengan air bersih. Semakin lama rendaman, kulit cempedaknya akan semakin lunak dan akan makin enak.

Setelah diangkat dari rendaman, Manday dicuci lagi, diperas, dipotong kecil-kecil sesuai selera

Ditambahkan garam secukupnya

Digoreng hingga kering kecoklatan

Penyajian bisa divariasi dengan tambahan bawang atau cabai saat digoreng atau ditumis.