Adonan Bakso Tahan Berapa Lama di Kulkas? Ini Jawabannya

Ilustrasi adonan bakso tahan berapa lama di kulkas. Sumber: unsplash.com/MuhammadArifinNursalim.

Adonan bakso tahan berapa lama di kulkas? Pertanyaan ini berseliweran di Hari Raya Iduladha. Bakso adalah salah satu menu favorit masyarakat sehingga banyak yang membuat bakso dari daging kurban.

Adakalanya daging yang didapatkan terlalu banyak sehingga adonan bakso yang telah disiapkan tidak sempat dituntaskan. Solusi yang bisa dilakukan adalah menyimpan di kulkas lebih dahulu. Namun lama penyimpanan harus diperhatikan.

Adonan Bakso Tahan Berapa Lama di Kulkas? Ini Penjelasannya

Ilustrasi adonan bakso tahan berapa lama di kulkas. Sumber: unsplash.com/DzulfikarAlkautsar.

Adonan bakso tahan berapa lama di kulkas? Adonan dari daging sapi ini maksimal hanya bisa disimpan selama 3 hari di kulkas bagian tengah (chiller / pendingin) menggunakan wadah kedap udara dan selama beberapa bulan di kulkas bagian atas (freezer / pembeku).

Ada yang mengklaim adonan bakso tahan lebih dari 3 hari di chiller, namun perlu diingat bahwa adonan ini mentah sehingga mudah basi. Ada beberapa langkah yang harus dilakukan sebelum adonan bakso dimasukkan dan dikeluarkan dari kulkas untuk dimasak.

Berikut adalah langkah-langkah tersebut, yang dikutip dari Another Cooking with Love, Icha Irawan (2022:118).

1. Sebelum Menyimpan Adonan Bakso di Kulkas

Adonan bakso dapat dibuat sendiri atau dibawa ke penggilingan daging. Jika dibawa ke penggilingan, konsumen tidak perlu membawa bahan lain selain daging karena penggilingan sudah menyediakannya. Konsumen dapat meminta tekstur dan rasa tertentu.

Sebenarnya daging yang cocok untuk membuat bakso biasa adalah daging pada pangkal kaki belakang atau daging paha bagian dalam. Sedangkan bahan paling sesuai untuk bakso urat adalah tetelan. Namun biasanya masyarakat tidak bisa memilih daging kurban.

Untuk penyimpanan sementara di chiller, penggunaan wadah kedap udara memengaruhi daya tahan adonan. Jika tidak punya, plastik biasa juga bisa digunakan dengan cara mengikat tanpa memberi ruang udara di antara adonan.

2. Setelah Menyimpan Adonan Bakso di Kulkas

Meski adonan bakso akan segera dibulatkan menjadi bakso, kondisi adonan yang lembek dari penggilingan akan susah dibentuk. Selain itu, adonan yang dingin akan menambah kekenyalan. Jadi sebaiknya adonan tetap masuk kulkas barang satu hari di bagian chiller.

Adonan bakso yang beku tentu sulit dibentuk. Untuk itu tunggu agar adonan sudah tidak membeku tapi masih tetap dingin. Untuk mempercepat proses ini agar tidak dikerumuni lalat, letakkan adonan dalam wadah aluminium atau besi.

Pertanyaan tentang adonan bakso tahan berapa lama di kulkas sudah dijawab di atas. Sebaiknya bakso disimpan dalam keadaan sudah matang, ditiriskan dan dalam wadah tertutup agar tahan lebih lama dan warnanya tidak berubah kusam. (lus)

Baca juga: Kulkas Inverter: Kelebihan dan Kekurangannya Dibandingkan Kulkas Biasa