Daging Kambing Tahan Berapa Lama Tanpa Kulkas? Ini Jawabannya

Ilustrasi daging kambing tahan berapa lama tanpa kulkas? Sumber foto: Pixabay/webandi

Daging kambing termasuk salah satu bahan pangan yang bersifat mudah rusak (perishable food). Meskipun begitu, jenis daging ini masih dapat bertahan apabila disimpan pada kondisi di luar kulkas. Lantas, daging kambing tahan berapa lama tanpa kulkas?

Daging kambing yang berkualitas baik memiliki karakteristik yang menonjol. Umumnya daging ini warnanya merah jambu, lemaknya keras, dan seratnya halus.

Daging Kambing Tahan Berapa Lama Tanpa Kulkas? Ini Penjelasannya

Ilustrasi daging kambing tahan berapa lama tanpa kulkas? Sumber foto: Pixabay/congerdesign

Penyimpanan daging kambing biasanya dilakukan dengan metode pendinginan menggunakan kulkas. Akan tetapi bagi seseorang yang tidak memiliki kulkas, maka akan cenderung menyimpan daging di suhu ruang.

Daging kambing yang disimpan di luar kulkas memiliki tingkat ketahanan yang lebih rendah. Lalu, daging kambing tahan berapa lama? Biasanya hanya selama kurang dari dua jam.

Hal ini disebabkan karena paparan mikroorganisme dalam udara bebas akan mengakibatkan kerusakan pada struktur daging. Sebagaimana dikutip dari buku Food Safety: (Gambaran Pengetaguan, Sikap dan Tindakan), Nurvanny Husna, dkk, (2023: 52), bahwa daging tidak aman jika disimpan pada suhu ruang dalam waktu lama.

Berkenaan dengan itu, terdapat langkah-langkah yang dapat dilakukan untuk meningkatkan masa simpan daging kambing di luar kulkas. Di bawah ini merupakan beberapa cara untuk menyimpan daging di suhu ruang agar lebih tahan lama.

1. Pengasapan

Pengasapan dapat dijadikan sebagai salah satu alternatif untuk melakukan pengawetan terhadap bahan daging. Teknik ini dilakukan dengan memanfaatkan uap hasil pembakaran kayu, arang, maupun tempurung kelapa. Selain berguna untuk mengawetkan, tahap pengasapan juga bisa mengurangi bau daging kambing.

2. Pengasinan

Pengasinan dilakukan dengan cara merendam daging sebelum dilakukan tahap penyimpanan. Larutan untuk perendaman sebelumnya telah diberi garam sebagai medium untuk mengawetkan daging tersebut. Dengan begitu, daging kambing dapat bertahan lebih lama.

Jadi, daging kambing tahan berapa lama tanpa kulkas? Jawabannya tidak lebih dari dua jam apabila berada pada suhu ruangan. Dengan menerapkan teknik penyimpanan yang tepat, pembaca dapat memastikan daging kambing aman dan segar lebih lama di luar kondisi kulkas. Semoga membantu! (Riyana)

Baca Juga: Daging Sapi Tahan Berapa Lama Tanpa Kulkas? Ini Penjelasannya