Olahan Baru, Peluang Baru: Diversifikasi Ikan Pindang Menjadi Ekado

Kegiatan kuliah kerja nyata Multidisiplin 2 Nur Isna Aulia berjudul DIVERSIFIKASI IKAN PINDANG MENJADI EKADO SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN NILAI TAMBAH HASIL PERIKANAN di Desa Tambaksari, Kecamatan Rowosari, Kabupaten Kendal

Desa Tambaksari memiliki potensi perikanan yang besar, terutama dari ikan pindang. Namun, pemanfaatannya masih terbatas pada olahan yang umum sehingga nilai tambahnya belum optimal. Salah satu inovasi yang dapat dikembangkan adalah diversifikasi ikan pindang menjadi ekado sebagai produk olahan yang bernilai jual lebih tinggi.

Kegiatan ini diberikan kepada ibu-ibu Desa Tambaksari membahas pemanfaatan ikan pindang menjadi ekado sebagai salah satu produk olahan yang memiliki nilai tambah. Materi yang disampaikan meliputi pengenalan ekado, manfaat diversifikasi produk olahan ikan, bahan-bahan yang digunakan, serta tahapan pembuatannya. Selain itu, dijelaskan pula keunggulan ekado ikan pindang, seperti memiliki cita rasa gurih, kaya protein, bertekstur unik, mudah dibuat dengan bahan yang mudah diperoleh, dan dapat disimpan dalam kondisi beku sehingga berpotensi menjadi produk olahan yang lebih bernilai ekonomi.

Kegiatan ini diharapkan dapat menambah pengetahuan masyarakat tentang pentingnya diversifikasi produk olahan perikanan. Inovasi ekado ikan pindang diharapkan mampu meningkatkan nilai jual produk dan menjadi salah satu produk unggulan Desa Tambaksari.

Kesan: "Warga menyambut kegiatan ini dengan antusias dan berharap ekado ikan pindang dapat dikembangkan menjadi produk unggulan yang bernilai jual lebih tinggi di Desa Tambaksari."

Laporan oleh: Nur Isna Aulia