Babayo: Kedai Steak Ayam di Jambi Andalkan Saus Premium Racikan Rumahan

Beragam chicken steak yang disajikan Babayo Steak. (Foto: Sobar Alfahri)

Babayo Steak, kedai yang menerapkan street food di pinggir Jalan Hos Cokroaminoto, Simpang Kawat, Kota Baru, Kota Jambi, menyiapkan beragam menu chicken steak atau steak ayam dengan lumuran saus yang diracik sendiri.

Saus steak di kedai itu selalu menggunakan bahan premium dan fresh setiap harinya.

"Setiap hari bikinnya dan masih fresh. Makanya, kita bawa sesuai porsi yang ditargetkan dan tidak terlalu banyak. Jadi, setiap hari habis. Untuk besok, ya bikin lagi (saus) yang baru," kata Eka Satria (31), owner Babayo Steak, Jumat (22/9) malam.

Eka belajar memasak chicken steak hanya melalui sejumlah video yang tersebar di Youtube. Ia sendiri dan istrinya memang hobi memasak, sehingga berkeinginan menjual apa yang sudah dibuat di dapur rumahnya.

"Kami sering masak di rumah. Jadi apa yang dimasak ini coba dijual," katanya.

Tidak heran, ia dan istrinya bisa membuat resep saus steak. Hingga sekarang, Babayo Steak menyajikan Chicken Steak Sauce Creamy Mashroom (seharga Rp 23.000 per porsi), Chicken Steak Sauce Barbeque (Rp 22.000 per porsi), dan Chicken Steak Sauce Blackpaper (Rp 22.000 per porsi). Tidak hanya menyajikan chicken steak, Eka juga menjual Ice Cream Rujak, pisang goreng crispy, dan lainnya.

Babayo Steak menerapkan food street, menjangkau pelanggan dari berbagai kalangan. (Foto: Sobar Alfahri)

Bekerja di Perusahaan Asuransi Sebelum Jual Chicken Steak

Sebelum mendirikan kedainya, Eka dahulu merupakan pegawai di salah satu perusahaan asuransi. Walau masih menjadi pegawai, ia sebenarnya sudah tertarik untuk berkecimpung di dunia kuliner.

"Saya pernah berjualan asinan Betawi sambil kerja. Terus saya pernah menjual makanan lainnya," katanya.

Setelah tujuh tahun bekerja di perusahaan itu, ia memilih berhenti. Pada bulan November 2022 kemudian, barulah Eka mendirikan Babayo Steak di pinggir Jalan Haji Salim Kota Baru, Kota Jambi.

Selama hampir setahun, ia sudah mendapatkan cukup banyak pelanggan di lokasi yang pertama. Namun, Babayo belum menyiapkan dine in atau meja dan kursi untuk pelanggan.

Eka kemudian memutuskan untuk memindahkan kedainya di pinggir Jalan Hos Cokroaminoto, Simpang Kawat, pada September 2023. Di tempat yang baru ini Babayo Steak sudah menyiapkan dine in untuk pelanggan atau para penggemar steak ayam.

Ia mengatakan dengan menerapkan konsep street food ini, Babayo Steak bisa menjangkau pelanggan dari berbagai kalangan. Dalam sehari, Eka bisa mendapatkan pesanan sebanyak 40 porsi.

"Kalau di Jambi, mencari steak dengan saus premium itu susah ya. Jadi saya buat saja dengan konsep street food. Saya sendiri suka masakan wastern," katanya.