Resep Ikan Lampam Kerutup Khas Jambi

Ikan lampam kerutup khas Jambi. (Foto: Jambikita)

Jambikita.id - Ikan lampam banyak ditemukan di sepanjang sungai Batanghari, Jambi. Ikan ini memiliki tekstur daging gurih manis yang enak dilahap sebagai menu makan siang.

Berbagai jenis masakan bisa diolah dari ikan air tawar dari suku cyprinidae ini. Salah satunya adalah masak kerutup khas Jambi atau tumis ikan dengan bumbu ketumbar.

Ikan lampam banyak ditemukan di sepanjang sungai Batanghari. (Foto: ist)

Di banyak daerah, ikan lampam juga dikenal sebagai ikan tengadak, ikan kapiat, kapiyek, lempam, dan sebutan lainnya yang berbeda di tiap daerah.

Lalu bagaimana resep lampam kerutup ini ? Jambikita merincikan untuk Anda sebagai pilihan menu makan.

Bahan

• 1 ekor ikan lampam (ukuran 500 gram)

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 sendok makan ketumbar

• 1 sendok teh garam

• 1 lembar daun kunyit

• 1 siung kecil jahe

• 1 batang serai

Cara membuat

• haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar (boleh agak dibanyakin tergantung selera), dan garam

• tumis bumbu dalam wajan, dan tambahkan air secukupnya

• masukan ikan

• tambah serai yang sudah dimemarkan dan daun kunyit

• ungkep dengan api kecil hingga kuahnya kering. Ikan kerutup khas Jambi siap dihidangkan