Sejarah dan Asal Usul Pempek: Makanan Khas Palembang

Ilustrasi Pempek khas Palembang.

Pempek dikenal sebagai makanan khas Palembang yang sudah melekat dalam budaya kuliner Indonesia. Cita rasanya yang gurih dan tekstur kenyal membuatnya digemari banyak orang, baik di Sumatra maupun di berbagai daerah lainnya. Namun, di balik kepopulerannya, sejarah pempek ternyata menyimpan banyak cerita menarik dan beragam versi mengenai asal usulnya.

Dari Mana Asal Pempek?

Menurut buku Pempek Palembang Makanan Tradisional Dari Kota Palembang Provinsi Sumatera Selatan oleh Efrianto A, S.S., dkk., pempek berasal dari Kota Palembang, Sumatra Selatan. Makanan ini telah menjadi bagian penting dalam kehidupan masyarakat Palembang sejak lama dan terus lestari hingga kini.

Asal Muasal Pempek di Palembang

Pempek diyakini muncul sebagai inovasi masyarakat Palembang dalam mengolah ikan sungai yang melimpah di Sungai Musi. Mereka mencampur daging ikan dengan tepung sagu, membentuk adonan, lalu merebusnya sebelum digoreng atau langsung disajikan dengan kuah cuko khas.

Cerita Rakyat tentang Pempek

Menurut cerita yang berkembang, pempek dipopulerkan oleh seorang keturunan Tionghoa yang menjual makanan tersebut secara berkeliling, sehingga masyarakat menyebutnya “apek-apek”, yang kemudian berkembang menjadi pempek.

Perkembangan Pempek Palembang

Perjalanan pempek tidak terlepas dari perubahan zaman dan pengaruh budaya luar. Makanan ini terus berkembang, baik dari segi bentuk maupun cara penyajiannya. Pada awalnya pempek berbentuk sederhana, seperti kelesan atau lenjer yang dianggap sebagai bentuk awal pempek di Palembang. Seiring perkembangan, muncul berbagai jenis pempek seperti kapal selam, lenjer, adaan, dan variasi lainnya.

Fakta Unik tentang Pempek

Pempek tidak hanya sekadar makanan, tetapi telah menjadi identitas kuliner Palembang yang diwariskan secara turun-temurun. Pempek juga telah menjadi ikon wisata kuliner, bahkan sering dijadikan oleh-oleh khas dari Palembang.

Kesimpulan

Sejarah pempek memperlihatkan bagaimana makanan khas Palembang ini lahir dari kearifan lokal serta adaptasi budaya luar. Pempek bukan hanya sekadar panganan, melainkan juga simbol identitas dan kebanggaan masyarakat Palembang. Perjalanannya yang panjang membuktikan bahwa pempek tetap relevan dan digemari lintas generasi.

Reviewed by Melody Aria Putri, S.Hum., Gr.