3 Tempat Makan Brisket di Bandung yang Lezat dan Menjanjikan
Menyajikan informasi untuk menginspirasi dan menambah wawasan pembaca
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Jendela Dunia tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarBrisket di Bandung, bisa jadi salah satu menu kuliner yang lezat, mengenyangkan, dan tak terlupakan. Daging sapi yang dipanggang bersama rempah-rempah pilihan, menciptakan aroma menggoda selera yang siap membuat siapapun ketagihan.
Dikutip dari buku Panduan Olahan Daging Sapi, oleh Kartika Chrysti Suryandari (2023: 4), brisket atau sandung lamur adalah bagian dada bawah (sekitar ketiak) pada tubuh sapi. Daging bagian ini memiliki karakteristik sedikit keras (alot) dan tidak mudah putus.
Lapisan lemaknya pun cukup tebal dan keras. Brisket biasa disantap dengan dimasak menjadi asem-asem brisket, brisket cabai hijau, sup daging, atau dipanggang dan dinikmati bersama mashed potato.
Rekomendasi Tempat Makan Brisket di Bandung yang Enak
Ada banyak tempat makan brisket di Bandung yang bisa jadi pilihan untuk menyantap hidangan daging sapi lezat. Beberapa di antaranya adalah sebagai berikut.
1. Roemah Haji Daging
Salah satunya adalah Roemah Haji Daging yang menawarkan berbagai olahan sapi yang dimasak dengan bumbu autentik dan halal. Salah satu menu yang ditawarkan adalah brisket asap sambal daun jeruk yang dimasak dengan cara diasap.
Penyajiannya langsung disajikan di atas cobek dengan sambal daun jeruk yang aromanya menggoda. Seporsi brisket asap sambal daun jeruk dibanderol seharga Rp45.000.
Selain brisket, Pak Haji juga merekomendasikan menu lain yang patut dicoba. Seperti nasi daging patty, steak jukut goreng, steak sapi goreng, mie tulang sumsum, dan mie teko.
Lokasi: Jl. Cihampelas No.20, Tamansari, Kec. Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa Barat
Jam buka: 11.00-22.00 WIB (Senin-Jumat) dan 09.00-22.00 WIB (Sabtu-Minggu)
2. Mad Cow Wine & Grill Bandung
Seperti namanya, Mad Cow Wine & Grill Bandung menyajikan makanan olahan sapi berbagai bagian. Mulai dari sirloin, tenderloin, knuckle, flank, rib plate, chuck, hingga brisket.
Menu brisket yang ditawarkan adalah beef brisket rendang style yang dimasak dengan rempah-rempah pilihan. Dengan menggunakan daging sapi dada bawah yang dimasak perlahan 10 jam hingga mengkaramel, konsumen tidak hanya akan merasakan daging empuk.
Namun juga cita rasa manis, gurih, dan pedas khas Sumatera. Seporsi beef brisket rendang style dibanderol seharga Rp270.000.
Lokasi: Jl. Diponegoro No.27, Citarum, Kec. Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa Barat
Jam buka: 16.00-22.30 WIB
3. Bonfire Roast & Grill
Bonfire Roast & Grill juga menawarkan berbagai menu lezat dengan suasana nyaman untuk menghabiskan waktu bersama keluarga atau teman.
Di tempat ini, pencinta brisket bisa menyantap sajian dalam dua versi, yakni brisket burger (Rp95.000) dan roasted brisket (Rp148.000). Seporsi brisket burger disajikan brioche bun empuk, potato strings, honey mustard mayo, creamy coleslaw, french fries, dan mix salad.
Sementara daging brisketnya dipanggang perlahan dengan bumbu barbeque yang nikmat. Seporsi roasted brisket, berisi 200 gram brisket yang disajikan bersama creamy coleslaw, french fries, dan saus barbeque yang menggugah selera.
Lokasi: Jl. L. L. R.E. Martadinata No.137, Cihapit, Kec. Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa Barat
Jam buka: 10.00-22.00 WIB (Senin-Kamis) dan 10.00-23.00 WIB (Jumat-Minggu)
Baca juga: 6 Tempat Makan di Paskal Bandung dengan Sajian Kuliner Bervariasi
Nikmati beragam rasa lezat daging sapi sandung lamur dari berbagai tempat makan brisket di Bandung. Cocok jadi tempat wisata kuliner dan menghabiskan waktu bersama orang tersayang. (UI)