37 Makanan Khas Aceh yang Menggugah Selera Setiap Orang

Ilustrasi makanan khas Aceh. Unsplash.com/Aldrin-Rachman-Pradana

Makanan khas Aceh terkenal dengan cita rasa yang kaya dan berani karena banyak menggunakan bahan dari rempah-rempah. Masakan seperti nasi gurih, mie Aceh, dan kuah pliek u adalah beberapa contoh yang menggambarkan kekayaan kuliner daerah ini.

Dikutip dari buku berjudul Ragam Kuliner Aceh: Nikmat yang Sulit Dianggap Remeh, Murdijati Gardjito dkk, kuliner khas Aceh dipengaruhi oleh budaya India, Arab, dan Eropa, hal ini membuatnya unik dan berbeda dari makanan daerah lain di Indonesia. Rasa pedas dan penggunaan santan sering menjadi ciri khas utama.

Daftar Makanan Khas Aceh yang Menggugah Selera

Ilustrasi makanan khas Aceh. Unsplash.com/Aldino-Hartan-Putra

Berikut ini terdapat ragam makanan khas Aceh yang wajib dicoba karena cita rasanya yang dapat menggugah selera setiap orang yang mencobanya.

1. Mie Aceh

Hidangan mie berbumbu rempah-rempah yang khas dan kuat, biasanya disajikan dengan daging sapi, kambing, atau seafood. Mie Aceh bisa dimasak kering, goreng, atau berkuah, dan dikenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih.

2. Kuah Pliek U

Sup khas Aceh yang terbuat dari santan dan bumbu khas Aceh, dipadukan dengan sayuran seperti daun melinjo, nangka muda, dan pisang muda. Kuah Pliek U memiliki rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera.

3. Nasi Gurih

Nasi yang dimasak dengan santan, mirip dengan nasi uduk, dan disajikan dengan lauk-pauk seperti ikan asin, ayam goreng, dan sambal khas Aceh.

4. Ayam Tangkap

Hidangan ayam goreng yang dimasak dengan rempah-rempah dan daun-daunan seperti daun pandan dan daun temurui (daun kari). Ayam ini disajikan dengan potongan-potongan kecil yang renyah dan memiliki aroma harum yang khas.

5. Sate Matang

Sate khas Aceh yang berasal dari Matang, Aceh Utara. Daging sapi atau kambing yang digunakan dipanggang dengan bumbu khas, disajikan dengan kuah soto yang gurih dan sambal kacang.

6. Keumamah

Dikenal juga sebagai ikan kayu, makanan ini terbuat dari ikan tongkol yang dikeringkan, kemudian dimasak dengan bumbu santan yang kaya rempah. Keumamah memiliki tekstur yang unik dan rasa yang nikmat.

7. Kopi Saring

Aceh juga terkenal dengan kopinya, dan Kopi Saring adalah salah satu cara penyajian kopi yang khas. Kopi disaring menggunakan kain tipis dan disajikan dengan rasa yang kuat dan aroma yang harum.

8. Sie Reuboh

Daging sapi atau kambing yang dimasak dengan cuka dan rempah-rempah khas Aceh, seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai. Hidangan ini memiliki rasa asam dan pedas yang khas, serta aroma rempah yang kuat.

9. Gulai Kambing Aceh

Gulai kambing khas Aceh yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya seperti kunyit, lengkuas, dan serai. Kuah gulainya kental dan bercita rasa kuat, membuatnya sangat menggugah selera.

10. Roti Cane

Roti pipih yang biasanya disajikan dengan kari kambing atau sapi. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat roti ini sangat populer di Aceh.

11. Kue Adee

Kue tradisional Aceh yang terbuat dari tepung beras, santan, dan gula, seringkali dengan tambahan pisang atau ubi. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang pas.

12. Timphan

Kue khas Aceh yang terbuat dari adonan tepung ketan dan pisang, diisi dengan kelapa parut yang dicampur gula dan dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus. Rasanya manis dan teksturnya kenyal.

13. Bu Sie Itek

Hidangan bebek (itik) yang dimasak dengan bumbu khas Aceh dan santan. Daging bebeknya empuk dan kuahnya kaya akan rempah, menjadikannya hidangan yang sangat nikmat.

14. Asam Keueng

Sup ikan yang dimasak dengan asam sunti (belimbing wuluh yang dikeringkan) dan rempah-rempah khas Aceh. Rasanya asam, segar, dan sedikit pedas.

15. Sambal Asam Udang

Sambal yang dibuat dari udang kecil yang dimasak dengan asam sunti, cabai, dan rempah-rempah. Rasanya asam pedas dan sangat nikmat sebagai pendamping nasi.

16. Bhoi

Kue bolu khas Aceh yang berbentuk ikan atau bunga. Teksturnya lembut dengan rasa manis yang ringan, sering disajikan pada acara-acara khusus.

17. Kuah Sie Itek

Sup bebek yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu khas Aceh seperti serai, daun jeruk, dan kunyit. Rasanya gurih dan kaya akan rempah, membuatnya sangat menggugah selera.

18. Manok Pansuh

Hidangan ayam yang dimasak dalam bambu dengan bumbu khas Aceh, seperti lengkuas, serai, dan daun temurui. Proses memasak dalam bambu memberikan aroma yang unik dan cita rasa yang mendalam.

19. Meuseukat

Sejenis dodol khas Aceh yang terbuat dari tepung beras, gula, dan santan, serta diberi aroma dari jeruk purut. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa manis yang lembut.

20. Ayam Gampong

Hidangan ayam kampung yang dimasak dengan bumbu rempah Aceh seperti kunyit, serai, dan cabai. Ayam ini dimasak hingga bumbu meresap sempurna, menghasilkan rasa yang lezat dan aromatik.

21. Kuah Beulangong

Kari daging yang dimasak dalam kuali besar (beulangong) dengan bumbu rempah seperti kelapa sangrai, asam sunti, dan rempah lainnya. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara besar dan memiliki rasa yang kaya dan kompleks.

22. Bubur Kanji Rumbi

Bubur nasi yang dimasak dengan bumbu rempah khas Aceh dan dicampur dengan daging ayam, udang, atau daging lainnya. Bubur ini memiliki cita rasa gurih dan kaya akan rempah, sering disajikan saat bulan Ramadhan.

23. Gulee Piyu

Sup ikan pari yang dimasak dengan bumbu asam pedas khas Aceh. Ikan pari yang digunakan memberikan rasa yang unik dan tekstur yang lembut pada hidangan ini.

24. Kari Kambing Aceh

Kari kambing yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Aceh, termasuk ketumbar, jintan, dan kayu manis. Kuahnya kental dan kaya akan cita rasa, dengan aroma yang menggoda.

25. Kuah Eungkot Paya

Sup ikan air tawar yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah, seperti asam sunti dan daun temurui. Sup ini memiliki rasa gurih dan sedikit asam yang menyegarkan.

26. Sambal Ganja

Sambal khas Aceh yang dibuat dari udang, belimbing wuluh, dan cabai. Meskipun namanya kontroversial, sambal ini tidak mengandung ganja, melainkan dinamai demikian karena rasanya yang "nendang" dan membuat ketagihan.

27. Gulai Pliyu

Gulai yang dibuat dari ikan laut yang dimasak dengan bumbu khas Aceh dan daun temurui. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang membuatnya sangat nikmat.

28. Kue Bhoi Bulan

Varian dari kue Bhoi yang berbentuk bulan atau bintang, dibuat dari tepung terigu, telur, dan gula. Teksturnya lembut dengan rasa manis yang sederhana, sering disajikan sebagai camilan.

29. Leupeung Sagu

Kue tradisional yang terbuat dari sagu yang dikukus dan dibungkus dengan daun pisang. Leupeung Sagu memiliki tekstur yang kenyal dan biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut yang manis.

30. Kuah Asam Keueng

Sup ikan yang dimasak dengan bumbu asam pedas, menggunakan ikan laut atau ikan air tawar. Kuahnya yang segar dan pedas cocok disantap dengan nasi hangat.

31. Gulai Itik Aceh

Hidangan bebek yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah khas Aceh, seperti kunyit dan cabai. Daging itik yang empuk dan kuahnya yang kental membuat gulai ini sangat menggugah selera.

32. Aneuk Jameun

Makanan tradisional Aceh yang berbahan dasar ketan dan gula merah. Aneuk Jameun sering disajikan saat upacara adat atau perayaan khusus, dengan tekstur kenyal dan rasa manis yang kaya.

33. Keukarah

Camilan tradisional Aceh yang terbuat dari adonan tepung beras yang digoreng hingga renyah. Keukarah memiliki bentuk seperti jaring-jaring dan rasanya gurih manis, sering dijadikan oleh-oleh.

34. Pisang Sale

Pisang yang diiris tipis, dijemur hingga kering, dan kemudian digoreng atau diasapi. Pisang Sale memiliki rasa manis alami dengan aroma khas yang menggugah selera.

35. Gulai Kuning

Gulai daging atau ikan yang dimasak dengan bumbu kunyit, santan, dan rempah lainnya. Gulai Kuning ini memiliki cita rasa gurih dengan warna kuning yang khas dari kunyit.

36. Apam Aceh

Kue tradisional yang terbuat dari adonan tepung beras yang dicampur dengan santan, kemudian dipanggang dalam cetakan khusus. Apam Aceh memiliki tekstur lembut dengan rasa manis yang pas.

37. Eungkot Payeh

Hidangan ikan yang dimasak dengan asam sunti, santan, dan bumbu rempah khas Aceh. Ikan payeh ini memiliki rasa yang kaya dengan perpaduan rasa asam, gurih, dan sedikit pedas.

Demikian daftar makanan khas Aceh yang dapat menggugah selera setiap orang yang mencobanya. Hal ini membuktikan bahwa kekayaan kuliner Indonesia ada di setiap daerahnya bahkan dari ujung barat hingga ujung timur.(Zen)

Baca juga: 4 Rekomendasi Makan Siang di Semarang Menggugah Selera