4 Hidangan Khas Sulawesi Selatan yang Rasa Pedasnya Nendang

Hidangan khas Sulawesi Selatan (Foto hanya ilustrasi, bukan hidangan sebenarnya) Sumber: unsplash/ Christian Dala

Hidangan khas Sulawesi Selatan banyak jenisnya. Di antaranya terdapat hidangan bercita rasa pedas yang sensasinya nendang karena diberi bumbu cabai dan dipadukan dengan rempah lainnya.

Makanan dari Sulawesi Selatan beberapa di antaranya ada yang terkenal, misalnya coto Makassar. Namun, ada juga yang tidak terlalu familier di telinga masyarakat, seperti nasu palekko.

Hidangan Khas Sulawesi Selatan yang Rasanya Nendang dan Penuh Rempah

Hidangan khas Sulawesi Selatan (Foto hanya ilustrasi, bukan hidangan sebenarnya) Sumber: unsplash/ Christian Dala

Kekayaan kuliner Indonesia membuat negara ini punya banyak jenis menu makanan dari berbagai daerahnya. Setiap daerah punya makanan khas masing-masing. Misalnya, saja Sulawesi Selatan. Di bawah ini adalah beberapa hidangan khas Sulawesi Selatan dengan rasa yang nendang dan nikmat di lidah.

1. Nasu Palekko

Mengutip dari buku Rekomendasi Resep Kuliner Khas Makassar, Panuwun Budi (2024:36), nasu palekko adalah masakan yang berbahan dasar ayam yang dimasak dengan bumbu khas Makassar, yakni bumbu palekko. Bumbu palekko terdiri dari campuran cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai serta ditumis hingga matang.

Penyajiannya dilengkapi dengan sayuran dan nasi putih serta sambal yang pedas. Rasanya nendang dan membuat ketagihan.

2. Dangkot

Dangkot adalah makanan dari Sulawesi Selatan yang berbahan dasar daging bebek. Cita rasa utamanya adalah pedas yang nendang karena dibumbui dengan merica, jahe, cabai merah, dan serai yang membuatnya begitu mantap dan pedas saat dikunyah.

Kepedasan dangkot bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika ingin kepedasan yang mantap, jumlah cabai bisa ditambah saat meracik bumbunya.

3. Pallumara

Pallumara merupakan hidangan berkuah dengan bahan dasar ikan yang memiliki cita rasa gurih dan asam pedas. Biasanya, sup ikan asal Sulawesi Selatan ini dihidangkan bersama nasi putih saat masih hangat.

Hidangan ini bisa memakai jenis ikan tongkol, bandeng, maupun kakap. Kuahnya bening dan terasa asam segar karena dibumbui dengan asam jawa.

4. Coto Makassar

Coto Makassar menjadi hidangan yang terkenal di Indonesia. Makanan berbahan dasar daging ini sekilas mirip dengan soto daging, hanya saja rasanya lebih kaya dengan bumbu karena dibumbui dengan 40 jenis rempah yang membuat rasanya sangat khas dan agak pedas.

Baca juga: 3 Rekomendasi Kuliner di Makassar yang Tidak Boleh Dilewatkan Wisatawan

Hidangan khas Sulawesi Selatan di atas bisa dicoba untuk menyelami kelezatan kekayaan kuliner nusantara yang beraneka ragam. Untuk mencobanya tentu harus datang ke sana, karena tidak daat ditemukan di semua daerah di Indonesia. (IMA)