4 Jajanan Khas Kalimantan Selatan yang Rasanya Enak dan Unik
Menyajikan informasi untuk menginspirasi dan menambah wawasan pembaca
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Jendela Dunia tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarJajanan khas Kalimantan Selatan begitu unik sehingga warga Indonesia kurang familier ketika mendengar namanya. Jajanan dari daerah tersebut rata-rata memiliki cita rasa manis, namun ada juga yang asin.
Ada jajanan yang terbuat dari singkong, tepung beras, tepung ketan sampai ikan asin. Pelancong yang baru pertama kali mencobanya akan merasa terkesan dengan rasanya.
Jajanan Khas Kalimantan Selatan yang Unik
Kalimantan Selatan banyak dihuni oleh masyarakat Suku Banjar yang memiliki kekayaan budaya serta kuliner. Berikut ini jajanan khas Kalimantan Selatan yang unik dan rasanya enak.
1. Amparan Tatak Gumbili
Mengutip dari buku Mahakarya Kuliner-5000 Resep Makanan & Minuman di Indonesia oleh Suryatini N. Ganie (2013:95), proses pembuatan amparan tatak gumbili dibuat dengan memarut singkong, memeras dan membuang airnya. Kemuadian cetakannya diolesi dengan minyak dan singkong dikukus di dalamnya hingga setengah matang. Setelah itu dituangkan santan kental dan tepung jagung di atasnya kemudian dikukus kembali hingga matang.
2. Gegauk
Gegauk adalah jajanan khas Banjar yang cita rasanya asin dan kerap dijadikan lauk kala makan bersama nasi ketan atau nasi putih. Gegauk dibuat dari ikan asin dari golongan ikan sepat atau haruan yang disuir-suir dan dibumbui cabai dan bawang merah kemudian digoreng. Sekilas mirip dengan abon ikan namun rasanya lebih mantap.
3. Apam Basumap
Apam basumap merupakan kue merekah yang terbuat dari tepung beras dan cara memasaknya dengan dipanggang. Adonan kue ini dicampur dengan tape dan gula merah sehingga rasanya lebih legit dan sedikit asam alami dari tapenya. Aroma kuenya mirip dengan kue apem.
4. Kue Pepare
Kue pepare memiliki bentuk sangat unik dan dibuat dari tepung ketan. Warna kuenya hijau, bagian dalamnya diisi dengan kelapa parut yang direbus dengan gula merah. Kue ini dibentuk memanjang menyerupai pare dengan bagian luarnya dibentuk bergelombang agar lebih mirip dengan buah pare.
Baca juga: 5 Jajanan Khas China yang Populer di Indonesia dan Menggiurkan
4 jajanan khas Kalimantan Selatan tersebut punya rasa yang enak dan semuanya unik-unik. Jajanan yang paling unik yaitu kue pepare yang wujudnya mirip buah pare tetapi rasanya manis legit saat digigit. (IMA)