4 Makanan Khas Kalimantan Timur yang Menggugah Selera

Makanan khas Kalimantan Timur. Foto hanyalah ilustrasi, bukan hidangan sebenarnya. Sumber: unsplash/Fahrizal Saugi

Berkunjung ke Ibu Kota Negara(IKN) tak akan lengkap rasanya tanpa berburu berbagai macam makanan khas daerah yang sangat legendaris. Ada beberapa makanan khas Kalimantan Timur yang wajib dicicipi saat berkunjung ke Benua Etam tersebut.

Kalimantan Timur sendiri merupakan salah satu provinsi dari lima provinsi yang ada di Pulau Kalimantan, dan beribukota Samarinda, sebagaimana dikutip dari situs resmi kaltim.bpk.go.id.

Sama seperti wilayah lain di Indonesia, Kalimantan Timur juga memiliki berbagai kuliner lezat yang menjadi ciri khas dari provinsi tersebut.

Makanan Khas Kalimantan Timur yang Wajib Dicoba

Makanan khas Kalimantan Timur. Foto hanyalah ilustrasi, bukan hidangan sebenarnya. Sumber: unsplash/Louis Hansel

Ada beragam makanan legendaris khas dengan cita rasa yang enak dan lezat di tempat ini. Bagi yang memiliki rencana liburan, tak ada salahnya mencicipi makanan khas Kalimantan Timur yang menggugah selera berikut ini.

1. Abon Kepiting

Biasanya abon dikenal terbuat daging sapi yakni abon sapi, atau abon ayam. Namun ternyata di Balikpapan, aneka abon dibuat dari bahan kepiting.

Kepiting diolah dengan rempah-rempah dan dicampur dengan santan kelapa, dan dimasak sampai mendidih. Kemudian, bahan ini dicampurkan dengan daging kepiting yang telah dibersihkan.

Abon kepiting merupakan salah satu produk unggulan Kalimantan Timur, khususnya Kota Balikpapan. Produk ini bisa didapatkan di pusat penjualan oleh-oleh di Balikpapan.

2. Sate Payau

Sate, makanan khas Indonesia yang terkenal, memiliki tempat tersendiri di hati para pencinta kuliner. Bahkan, hidangan asli Indonesia ini telah mendapatkan pengakuan sebagai salah satu kreasi kuliner terlezat di dunia.

Sementara dalam bahasa daerah, payau berarti rusa. Sate payau merupakan makanan khas Kalimantan Timur yang terbuat dari daging rusa. Tekstur sate asin-manis ini lebih empuk dibandingkan daging sapi.

Di Kalimantan Timur, sate payau merupakan makanan yang sangat langka. Hidangan ini disajikan secara eksklusif pada saat festival dan upacara adat, menjadikannya suguhan langka bagi wisatawan.

Cara pengolahannya mirip dengan resep sate tradisional. Daging rusa dipotong dadu kecil-kecil, dan ditusukkan ke tusuk bambu. Setelah itu, dipanggang dengan api besar hingga mencapai tingkat kematangan yang pas.

Pilihan bumbu satenya antara lain saus kacang atau kecap. Sate payau sangat cocok dipadukan dengan nasi putih. Selain itu, hidangan berkuah juga sering dinikmati bersama sate payau.

3. Sayur Gangan Asam Kutai

Sesuai dengan namanya, makanan ini berasal dari Kutai, Kalimantan Timur. Sayur asam Kutai  berbeda dengan sayur asam pada umumnya. Isian sayur asam Kutai terdiri dari daging ikan gabus, kangkung, talas, dan jantung pisang batu.

Rasanya sangat segar dan memiliki rasa kaldu ikan yang kuat. Sayur asam Kutai sering dijumpai di kedai atau warung makan di kawasan Kutai Kartanegara.

4. Nasi Bekepor

Nasi Bekepor ini merupakan salah satu makanan khas yang juga wajib dicoba saat berkunjung ke Kalimantan Timur. Nasi ini sebenarnya merupakan hidangan yang cukup sulit dicari. Namun, banyak orang yang menggemarinya, karena kelezatannya.

Hidangan warisan Raja Kutai Kartanegara ini terdiri atas nasi putih yang dicampur dengan ikan asin, rempah-rempah dan dipadukan dengan minyak sayur, serta aneka bumbu rempah khas.

Keunikan dari makanan ini terletak pada proses memasaknya yang menggunakan ketel khusus. Dalam ketel tersebut, beras dan bumbu dimasak bersama-sama. Sebelum diangkat, ditambahkan ikan asin, cabai, kemangi, dan jeruk nipis. Makanan ini siap dihidangkan ketika bagian pinggir ketel sudah terbentuk kerak yang garing.

Baca juga: Mengenal Wahana Kuliner Pal 5 di Pontianak, Kalimantan Barat

Itulah daftar makanan khas Kalimantan Timur yang memiliki cita rasa lezat dan patut untuk dicoba saat berada di IKN. Jadi, makanan manakah yang tertarik untuk dicoba? (KIA)