6 Makanan Khas Bugis Makassar yang Lezat dan Bikin Nagih
Menyajikan informasi untuk menginspirasi dan menambah wawasan pembaca
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Jendela Dunia tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMakanan khas Bugis Makassar cukup menarik perhatian bagi masyarakat yang berkunjung ke Sulawesi Selatan, khususnya Kota Makassar. Kota ini memiliki budaya yang kaya dan salah satunya tecermin melalui kulinernya.
Kuliner tersebut dapat disajikan kapan saja, baik untuk menemani bersantai, menyambut tamu, hingga merayakan hari besar keagamaan. Tidak hanya itu, beberapa kuliner khas Bugis juga cocok dijadikan oleh-oleh untuk keluarga di rumah.
Makanan Khas Bugis Makassar
Inilah ragam makanan khas Bugis Makassar yang patut dicoba saat berkunjung ke kota tersebut.
1. Pallubasa
Mengutip buku Backpacking Makassar & Sekitarnya, Nurul NOE (2014), pallubasa adalah kuliner khas Bugis yang memasukkan jeroan sapi sebagai bahan utamanya. Namun, beberapa rumah makan ada yang menggunakan jeroan kerbau pada kuliner ini. Pallubasa disajikan dengan kuah yang diracik sedemikian rupa menggunakan aneka rempah.
2. Coto Makassar
Hampir seluruh penduduk Indonesia familiar dengan coto Makassar. Hal ini wajar, mengingat makanan inilah yang paling populer bagi para pendatang saat berkunjung ke Sulawesi Selatan. Sama seperti pallubasa, coto makassar juga disajikan dengan kuah yang dicampur dengan jeroan.
3. Konro
Konro menggunakan iga sapi sebagai bahan utamanya yang direbus bersama dengan aneka macam rempah, seperti kayu manis, asam jawa, dan bahan lainnya.
Adapun kuahnya dibuat dengan cara ditumis bersama dengan rempah merica, pala, kacang merah. Agar warnanya hitam pekat, maka kuliner ini juga menggunakan buah kluwak sebagai bahannya.
4. Pallu Mara
Pallu mara adalah alternatif kuliner yang bisa dicoba jika bosan dengan olahan daging sapi. Meskipun memakai bahan dasar ikan, tetapi pallu mara disajikan bersama dengan kuah kental. Berbagai campuran rempah di makanan ini menghasilkan cita rasa gurih, asam, dan pedas.
5. Pallu Kacci
Pallu kacci memiliki cita rasa asam. Bahan utamanya berupa ikan yang dimasukkan pada kuah berwarna kuning. Adapun jenis ikan yang digunakan berupa ikan bolu, ikan bandeng, ikan tuna, dan ikan cangkalang.
6. Barongko
Barongko adalah makanan yang umumnya disajikan saat lebaran. Biasanya, barongko digunakan sebagai makanan penutup karena cita rasanya yang legit dan manis. Bahan utamanya berupa pisang matang dan dibungkus pula dengan daun pisang.
Baca juga: 6 Restoran buat Rombongan di Makassar, Nikmat dan Nyaman
Deretan makanan khas Bugis Makassar yang disebutkan di atas bisa dipilih bagi para wisatawan yang tengah berburu kuliner. Beragam makanan tersebut dibuat dengan ragam rempah pilihan yang menghasilkan makanan yang memanjakan lidah. (DLA)