6 Rekomendasi Makanan Khas Batak Halal yang Enak

Ilustrasi Makanan Khas Batak Halal. Foto: Unplash/Rafly Alfaridzy

Liburan di Sumatera Utara rasanya kurang afdal jika tidak mencicipi makanan khas Batak. Untuk kamu yang muslim, tenang saja ada banyak makanan khas Batak halal yang enak dan wajib kamu coba saat berkunjung ke Sumatera Utara.

Bagi kamu yang ingin liburan ke Sumatera Utara, jangan lupa untuk mencoba makanan khas Batak berikut yuk, pasti kamu bakalan ketagihan deh!

Baca juga: Makanan Khas Taiwan yang Halal dan Lezat

6 Rekomendasi Makanan Khas Batak Halal yang Enak

Ilustrasi Makanan Khas Batak Halal. Foto: Unplash/Ali Muhammad

Dikutip dari buku yang berjudul KULINER SUMATERA UTARA, Murdijati dkk, (2021:92-97), inilah beberapa makanan khas Batak halal yang enak dan bikin ketagihan.

1. Mie Gomak

Mie gomak adalah masakan khas Suku Batak Toba. Dalam bahasa Toba gomak berarti dijumput (diambil) dengan tangan.

Menyantap mi gomak makin terasa nikmat dan meriah saat disantap bersama bakwan, tempe mendoan, dan kerupuk.

Masakan ini banyak dijumpai di warung-warung pinggir jalan di Siantar, Prapat, Balige, Labuhan Batu, Sibolga, dan Tapanuli.

2. Cipera

Cipera merupakan masakan sejenis gulai ayam yang kuahnya sangat kental akibat penambahan tepung cipera, yaitu tepung terbuat dari jagung Medan, yang kemudian digongseng hingga menciptakan aroma harum.

Masakan cipera bercita rasa pedas dan sedikit asam karena adanya andaliman dan asam tikala (dari buah honje/ kecombrang atau Etlingera elatior).

3. Naniura

Sesuai namanya, naniura yang berarti ikan tidak dimasak, seperti sashimi, menu ikan mentah yang sangat populer dari Jepang.

Bedanya, naniura lebih kaya rasa karena menggunakan banyak bumbu, yang paling utama adalah jeruk jungga.

Sebetulnya naniura tidak betul-betul mentah, karena kandungan minyak asiri dan limonena dalam jeruk jungga mematangkan ikan tanpa pemasakan.

Selain itu jeruk jungga dapat menghilangkan amis dan dapat melunakkan duri ikan, setelah didiamkan beberapa jam.

4. Na tinombur

Masakan na tinombur ini juga kerap disebut ikan tombur. Bahan utama hidangan ini adalah ikan mas atau mujair atau nila merah yang dibakar atau digoreng lebih dulu.

Setelah itu, ikan dibumbui tumisan dari bawang merah, kemiri, jeruk nipis, dan tak ketinggalan andaliman. Masakan ikan ini terasa pedas getir.

5. Daun Ubi Tumbuk

Masakan daun ubi tumbuk ini disebut juga sebagai sayur bulu gadung atau silalat.

Terbuat dari daun ubi kayu atau daun singkong yang dimasak dengan santan, bunga kincung/kecombrang, ikan teri nasi, dan takokak (Solanum torvum).

Sayur ini menjadi menu wajib yang disajikan di lapo-lapo (rumah makan Batak).

6. Kue Ombus-ombus

Berasal dari Siborong-borong, Tapanuli Utara, terbuat dari tepung beras yang diberi gula di tengahnya dan dibungkus daun pisang.

Konon cara menyantapnya harus ditiup (menghembuskan napas) ketika memakannya. Makanan ini enak disantap hangat dan sering muncul pada acara seremonial adat Batak.

Makanan ini biasanya disantap sebagai camilan dilengkapi kopi atau teh sebagai teman minumnya. Lappet atau pohul-pohul adalah sebutan lain ombus-ombus.

Nah, itu dia beberapa makanan halal khas Batak yang wajib kamu coba saat liburan di Sumatera Utara. Kira-kira kamu akan mencoba makanan yang mana dulu nih? (Diah)