7 Makanan Khas Kalimantan Tengah yang Patut Dicoba

Makanan khas Kalimantan Tengah. Foto hanya ilustrasi, bukan yang sebenarnya. Sumber: Pexels/Shameel mukkath

Kalimantan Tengah adalah sebuah provinsi di Indonesia yang kaya akan budaya dan tradisi, sehingga memiliki banyak sekali kuliner khas yang menggugah selera. Bagi yang tertarik dengan kuliner di sini, ada beberapa makanan khas Kalimantan Tengah yang patut dicoba.

Makanan-makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan alam dan keunikan budaya daerah tersebut. Tak heran jika banyak pengunjung dari luar yang ingin datang ke sini untuk mencicipi beberapa kuliner tersebut.

Daftar Makanan Khas Kalimantan Tengah

Makanan khas Kalimantan Tengah. Foto hanya ilustrasi, bukan yang sebenarnya. Sumber: Pexels/Piotr Arnoldes

Ada banyak sekali makanan khas Kalimantan Tengah yang harus dicoba ke sana. Namun, kali ini akan diberikan beberapa makanan khas yang populer dari beberapa pengunjung. Berikut beberapa makanan khas dari Kalimantan Tengah.

1. Kalumpe

Kalumpe, juga dikenal sebagai sayur daun singkong, adalah hidangan yang berbahan dasar daun singkong. Proses pembuatannya dimulai dengan menumbuk daun singkong hingga halus.

Kemudian dimasak dengan kuah santan dan rempah khas Kalimantan. Rasanya gurih dengan aroma rempah yang kuat, membuatnya menjadi favorit di kalangan masyarakat setempat.

2. Wadi

Mengutip dari buku Budaya Makan Dalam Perspektif Kesehatan, Toto Sudargo, dkk, (2022), wadi adalah olahan ikan yang difermentasi. Ikan yang biasa digunakan ialah ikan air tawar, seperti ikan nila, gabus, jelawat, patin, dan baung.

Wadi dibuat dengan cara penggaraman kering dengan konsentrasi yang tinggi dalam wadah tertutup.

3. Kenta

Kenta adalah makanan tradisional suku Dayak yang sering disajikan dalam upacara adat sebelum panen. Terbuat dari beras ketan yang direndam selama empat jam.

Kemudian disangrai dan dinikmati dengan gula merah dan kelapa muda. Perpaduan rasa manis dari gula merah dan kelapa dengan tekstur lembut beras ketan menciptakan cita rasa yang kaya dan memuaskan.

4. Sasangan Patin

Sasangan patin adalah hidangan ikan patin yang dimasak dengan bumbu kuning. Bumbu ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, kaldu, kunyit, dan lengkuas.

Kuah kuning yang kental dan kaya rempah ini menyelimuti ikan patin. Sehingga menghasilkan rasa yang lezat dan aroma yang menggugah selera, terutama saat disajikan dengan nasi hangat.

5. Sulur Keladi Katuk Telur

Sulur keladi katuk telur adalah hidangan yang terbuat dari batang pohon talas, daun katuk, dan telur. Makanan ini memiliki penampilan mirip dengan capcay dan sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat dan kerupuk.

6. Hintalu Karuang

Hintalu Karuang adalah kudapan yang terbuat dari tepung ketan yang dibentuk bulat menyerupai telur. Makanan ini memiliki tekstur kenyal seperti bubur, dengan rasa yang lembut dan manis, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk camilan.

7. Bangamat

Bangamat adalah kuliner yang terbuat dari daging kelelawar. Di Kalimantan Tengah, daging kelelawar disajikan dengan kuah bening yang mirip soto dan dilengkapi dengan wortel, kangkung, serta jantung pisang.

Baca juga: 3 Tempat Makan di Medan yang Lagi Hits 2024 untuk Mengisi Perut

Itulah beberapa makanan khas Kalimantan Tengah yang patut untuk dicoba. Mencoba setiap hidangan ini memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan dan memperkaya wawasan tentang keragaman kuliner Nusantara. (RIZ)