Campuran Tepung untuk Jamur Crispy agar Lebih Renyah serta Tipnya

Campuran tepung untuk jamur crispy. Foto hanyalah ilustrasi bukan menu sebenarnya. Sumber: Unsplash/elizabeth

Jamur krispi adalah hidangan yang terbuat dari jamur tiram dan lapisan tepung yang sudah dibumbui. Rasanya gurih, asin dan memiliki tekstur renyah. Jika tertarik membuatnya secara mandiri, perlu tahu apa saja campuran tepung untuk jamur crispy agar hasil lebih renyah.

Sebelumnya perlu diketahui, bahwa dalam pembuatan jamur krispi terdapat adonan tepung basah dan adonan tepung kering sebagai pelapisnya. Hal ini menciptakan tekstur lembut di dalam dan renyah di luar.

Dijelaskan juga dalam buku Untung Menggunung Dari Bisnis Olahan Jamur, Yuyun Anwar (2012:78), pelapisan jamur tiram mencakup 3 tahapan berurutan, yakni pencelupan tepung kering, lalu tepung basah, dan balik lagi ke tepung kering.

4 Campuran Tepung untuk Jamur Crispy agar Menghasilkan Tekstur Renyah

Campuran tepung untuk jamur crispy. Foto hanyalah ilustrasi bukan menu sebenarnya. Sumber: Unsplash/Immo Wegmann

Jamur krispi biasa dikonsumsi sebagai camilan atau lauk nasi. Tidak hanya memiliki rasa lezat, hidangan ini pun menyimpan nutrisi sehat.

Agar hasil resep yang dibuat renyah dan lezat, ketahui jenis campuran tepung untuk jamur crispy berikut ini.

1. Tepung Terigu

Pertama, ada tepung terigu, yakni jenis tepung utama yang tidak boleh terlewatkan dalam pembuatan hidangan gorengan. Sebab, biasanya digunakan dalam adonan utama. Agar hasil lebih garing dan renyah, gunakanlah tepung protein rendah.

2. Tepung Maizena

Selanjutnya ada tepung maizena atau tepung pati jagung. Tepung ini memiliki tekstur yang ringan dan lembut.

Tepung ini bercita rasa netral, sehingga bisa digunakan pada adonan apa saja, termasuk adonan terigu pada jamur krispi. Dengan menggunakan tepung ini, lapisan luar jamur krispi jadi lebih kering dan garing.

3. Tepung Beras

Tepung beras bisa menjadi alternatif lain dari tepung maizena. Tepung beras juga dikenal efektif untuk menciptakan hasil gorengan yang ringan dengan tekstur renyah kriuk.

4. Tepung Instan Serba Guna

Jika tidak ingin repot meracik adonan tepung, bisa menggunakan tepung instan yang sudah berbumbu. Ini pilihan praktis yang bisa digunakan sebagai lapisan basah maupun kering dalam pembuatan jamur krispi. Rasanya pun konsisten dan pas.

Dalam pembuatan jamur krispi, bisa mengombinasikan dua jenis tepung, yakni tepung terigu dan tepung maizena atau tepung beras dengan perbandingan takaran 7:2.

Sementara jika menggunakan tepung instan, bisa tambahkan tepung maizena agar hasil lebih renyah.

Cara Membuat Jamur Krispi yang Renyah Anti Gagal

Campuran tepung untuk jamur crispy. Foto hanyalah ilustrasi bukan menu sebenarnya. Sumber: Unsplash/Sam Loyd

Dalam pembuatannya, ada beberapa bahan yang harus disiapkan. Bahan yang digunakan dalam membuat jamur krispi terdiri dari jamur tiram, tepung, lada bubuk, bawang putih bubuk dan kaldu penyedap rasa. Berikut langkah-langkah pembuatannya.

Baca juga: Campuran Tepung agar Gorengan Renyah Tahan Lama

Itulah informasi terkait campuran tepung untuk jamur crispy. Dengan resep di atas, semoga hasilnya lebih renyah dan lezat. (INE)