Campuran Tepung untuk Kentang Goreng agar Renyah dan Mantap
Menyajikan informasi untuk menginspirasi dan menambah wawasan pembaca
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Jendela Dunia tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKentang goreng banyak variasinya, salah satunya ada yang digoreng menggunakan tepung. Ada beberapa campuran tepung untuk kentang goreng yang perlu diketahui untuk membuat hasilnya lebih renyah dan rasanya mantap.
Menggunakan resep adonan yang tepat adalah kunci dari kentang goreng yang enak. Kerenyahan hasil gorengan kentang akan ditentikan oleh campuran yang terdapat pada tepungnya.
Campuran Tepung untuk Kentang Goreng yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam
Menggoreng kentang ada triknya, yang paling penting adalah racikan dari resep yang digunakan. Sebab tepung campurannya itu menjadi bahan terpenting yang akan membuat kentang menjadi renyah. Di bawah ini adalah campuran tepung untuk kentang goreng agar hasilnya renyah dan enak.
1. Self Raising Flour
Dikutip dari buku Kalender Resep Sedap Santap Sebulan oleh Puspa Swara, dkk. (2014:68), self raising flour adalah jenis terigu yang mengandung baking powder. Tepung bisa dibuat sendiri dengan komposisi 150 g tepung terigu serbaguna dan 1 ½ sdt baking powder.
2. Tepung Terigu
Tepung terigu merupakan tepung yang berasal dari gandum. Tepung ini banyak digunakan untuk membuat gorengan, termasuk kentang goreng agar hasilnya renyah dan enak.
3. Bawang Putih
Bawang putih menjadi bumbu wajib yang dimasukkan ke dalam resep kentang goreng karena cita rasanya yang nikmat. Aroma wanginya yang khas membuat kentang goreng tak hanya nikmat saat disantap namun juga harum menggoda saat tercium aromanya.
4. Tepung Maizena
Tepung maizena dibuat dari jagung. Maizena memberikan tekstur renyah pada kentang goreng yang membuatnya krispi di bagian luarnya namun bagian dalamnya tetap lembut.
5. Air Es
Campuran air es dengan tepung yang dipakai untuk menggoreng kentang akan membuat hasil gorengan lebih bagus. Kematangan kentang jadi lebih merata dan warnanya lebih cantik setelah matang.
Baca juga: Campuran Tepung agar Gorengan Renyah Tahan Lama
Beberapa campuran tepung untuk kentang goreng di atas akan menghasilkan kentang yang renyah di luar dan lembut di bagian dalamnya. Menggorengnya bisa dilakukan dengan campuran tepung terigu, self raising, air es, bawang putih hingga tepung maizena. (IMA)