Campuran Tepung untuk Kentucky agar Renyah Tahan Lama dan Rasanya Enak

Campuran Tepung untuk Kentucky agar Renyah Tahan Lama. Foto hanya ilustrasi, bukan tempat sebenarnya. Foto: dok. Unsplash/Samuel Isaacs

Tepung merupakan bahan baku penting dalam resep ayam kentucky rumahan. Namun, tepung untuk membuat olahan ayam tersebut mencakup banyak campuran. Campuran tepung untuk kentucky agar renyah tahan lama membutuhkan beberapa bahan pelengkap.

Selain memuat banyak campuran, tepung untuk membuat ayam berbalut tepung renyah tersebut juga memiliki takaran khusus. Jika salah satu unsurnya terlalu banyak atau kurang, makanan dapat menjadi keras atau kurang renyah.

Ini 4 Campuran Tepung untuk Kentucky agar Renyah Tahan Lama

Campuran Tepung untuk Kentucky agar Renyah Tahan Lama. Foto hanya ilustrasi, bukan tempat sebenarnya. Foto: dok. Unsplash/Nik

Campuran tepung untuk kentucky agar renyah tahan lama meliputi empat bahan. Empat bahan tersebut ada yang berupa tepung dan ada yang berupa bumbu. Berikut ini adalah daftar bahan lengkapnya.

1. Tepung Terigu

Dikutip dari buku Mencipta Rasa Menggugah Selera: Membuat Lauk Crispy, Yuyun (2008: 4), tepung terigu merupakan bahan utama untuk membuat lapisan lauk renyah dan sedap. Oleh karena itu, tepung terigu wajib ada untuk membuat ayam kentucky.

2. Tepung Maizena

Tepung lain yang juga perlu ada dalam campuran tepung kentucky adalah maizena. Maizena merupakan tepung yang terbuat dari pati jagung. Tepung tersebut memiliki tekstur kesat dan tampilan yang lebih putih daripada tepung terigu.

Mengutip dari buku yang sama karya Yuyun (2008: 5), tekstur tepung maizena goreng cenderung lebih renyah dan mudah patah saat digigit. Tepung dari pati jagung tersebut dapat mengurangi tekstur empuk pada tepung terigu.

3. Baking Powder

Baking powder juga perlu menjadi campuran tepung kentucky. Bahan pengembang tersebut memiliki fungsi untuk menambah keempukan serta membuat lapisan tepung mengembang.

4. Bumbu-Bumbu

Bumbu-bumbu kering juga perlu menjadi campuran tepung kentucky guna menghasilkan cita rasa yang gurih serta lezat. Bumbu kering dapat mencakup lada, garam, bubuk cabai/paprika, dan/atau kaldu bubuk.

Resep Tepung Kering Kentucky Lengkap yang Kaya Rasa

Campuran Tepung untuk Kentucky agar Renyah Tahan Lama. Foto hanya ilustrasi, bukan tempat sebenarnya. Foto: dok. Unsplash/Towfiqu barbhuiya

Tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan bumbu bubuk merupakan campuran tepung kering saat membuat ayam kentucky. Guna melengkapi referensi pembuatan, berikut ini adalah resep tepung kering untuk membuat setengah ekor ayam.

Bahan:

Resep di atas hanya panduan untuk membuat tepung kering. Setiap orang dapat menambah atau mengurangi takaran bahan/bumbu untuk membuat makanan yang sesuai dengan selera masing-masing.

Baca juga: 3 Tempat Nongkrong di Blok M dengan Menu Lezat

Campuran tepung untuk kentucky agar renyah tahan lama memang membutuhkan banyak bahan baku. Selain melengkapi bahan baku, hal penting dalam membuat masakan tersebut adalah mengecek kedaluwarsa bahan karena dapat memengaruhi hasil masakan. (AA)