Cara Membuat Selai Nanas untuk Nastar yang Lezat

Cara Membuat Selai Nanas. Foto hanya ilustrasi. Sumber foto: Unsplash/Julien

Cara membuat selai nanas untuk nastar khas Lebaran penting diketahui agar menghasilkan kue kering yang legit. Selai nanas adalah komponen kunci dalam pembuatan nastar.

Nastar sendiri merupakan kue kering populer yang sering disajikan saat perayaan seperti Lebaran. Selai nanas yang berkualitas akan memberikan rasa manis dan asam yang seimbang, serta tekstur yang tepat

Ketahui Cara Membuat Selai Nanas untuk Nastar

Cara Membuat Selai Nanas. Foto hanya ilustrasi. Sumber foto: Unsplash/Phoenix

Dikutip dari buku Pengetahuan Dasar Bahan Pangan, Mulono (2022: 54), selai adalah salah satu jenis makanan awetan. Selai ini berupa sari buah atau buah-buahan yang sudah yang sudah dihancurkan.

Lalu ditambah gula dan dimasak hingga kental atau berbentuk setengah padat. Selai buatan sendiri tidak hanya lebih segar, tetapi juga memungkinkan seseorang menyesuaikan rasa sesuai preferensi.

Berikut ini adalah cara membuat selai nanas untuk nastar khas Lebaran.

Bahan-bahan:

1. 2 buah nanas matang (sekitar 400 gram), kupas dan parut

2. 100 gram gula pasir

3. 1 batang kayu manis

4. 3 butir cengkih

5. Sejumput garam (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Nanas

• Kupas nanas hingga bersih, hilangkan "mata" nanas yang keras.

• Parut nanas menggunakan parutan halus atau blender tanpa menambahkan air hingga halus.

2. Memasak Nanas

• Tuangkan nanas yang sudah diparut ke dalam wajan anti lengket.

• Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga air nanas menyusut dan teksturnya mulai mengental.

3. Menambahkan Bumbu dan Gula

• Setelah air nanas berkurang, tambahkan gula pasir, kayu manis, dan cengkih.

• Aduk rata dan lanjutkan memasak dengan api kecil.

• Jika diinginkan, tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manis dan asam.

4. Memasak Hingga Matang

• Teruskan memasak sambil diaduk hingga selai berubah warna menjadi lebih gelap, kental, dan dapat dipulung.

• Pastikan selai tidak terlalu basah untuk menghindari nastar menjadi lembek.

5. Pendinginan dan Penyimpanan

• Setelah matang, angkat selai dan biarkan dingin pada suhu ruangan.

• Setelah dingin, bentuk selai menjadi bulatan kecil sesuai ukuran isian nastar.

• Simpan bulatan selai dalam wadah kedap udara dan letakkan di lemari es jika tidak segera digunakan.

Tips Tambahan

1. Pilih nanas yang matang sempurna untuk mendapatkan rasa manis alami dan aroma yang kuat. Nanas yang terlalu matang atau terlalu mentah dapat mempengaruhi rasa dan tekstur selai.

2. Selama proses memasak, aduk selai secara rutin untuk mencegah bagian bawahnya gosong dan memastikan pemasakan merata.

3. Wajan anti lengket sangat disarankan untuk mengurangi risiko selai menempel atau gosong saat dimasak.

4. Untuk memastikan selai mencapai kekentalan yang tepat, ambil sedikit selai dan coba bentuk bulatan kecil. Jika selai dapat dipulung tanpa lengket di tangan, berarti kekentalannya sudah pas.

5. Jika ingin menyimpan selai dalam waktu yang lebih lama, pastikan selai benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Selai nanas yang disimpan dengan baik dapat bertahan hingga beberapa minggu.

Baca juga: Pasar Ramadhan Jogokariyan 2025, Tawarkan Jajanan Unik dan Murah

Dengan mengikuti cara membuat selai nanas untuk nastar khas Lebaran di atas, masyarakat dapat membuat selai nanas yang lezat dan memiliki tekstur yang tepat untuk isian nastar. (Gin)