Keunikan Nasi Bekepor di Samarinda yang Jarang Diketahui Orang

Keunikan Nasi Bekepor di Samarinda. Foto hanya ilustrasi bukan tempat sebenarnya. Sumber foto: Pexels.com/Mufid Majnun

Seperti daerah lainnya di Indonesia, Samarinda merupakan salah satu daerah yang memiliki banyak kuliner menarik untuk dinikmati. Salah satu yang menjadi perhatian adalah nasi bekepor di Samarinda.

Nasi ini merupakan salah satu hidangan khas dari penduduk Asli Samarinda. Nasi ini memiliki rasa yang lezat dan gurih serta terdiri dari berbagai campuran.

Keunikan Nasi Bekepor di Samarinda

Keunikan Nasi Bekepor di Samarinda. Foto hanya ilustrasi bukan tempat sebenarnya. Sumber foto: Pexels.com/Mufid Majnun

Dikutip dari buku Makanan Pokok dan Ragam Hidangan Nasi karya Murdijati dkk., (2024) nasi bekepor merupakan kuliner khas Kalimantan Timur yang sebenarnya jika ditelisik lebih dalam mirip dengan nasi liwet yang ada di daerah Jawa.

Nasi bekepor merupakan nasi yang memiliki bentuk dan juga aroma yang khas sehingga menggugah selera siapa saja yang melihatnya. Sebenarnya nasi ini merupakan salah satu jenis makanan eksklusif di daerah Samarinda.

Hal tersebut dikarenakan pada zaman dahulu nasi ini merupakan nasi yang dihidangkan untuk para bangsawan.

Nasi ini merupakan nasi yang dimasak dengan suwiran ikan asin dan bumbu khusus seperti memasak nasi uduk. Tetapi nasi bekepor ini tidak menggunakan santan seperti nasi uduk. Untuk ikan asin yang digunakan biasanya tergantung selera.

Nama bekepor merupakan nama yang diberikan oleh masyarakat yang terinspirasi dari teknik memasak yang digunakan untuk menghasilkan nasi gurih ini. Teknik yang digunakan adalah dengan cara memutar wadah sambil dibacakan sholawat.

Proses tersebut dilakukan setelah beras yang digunakan untuk nasi dicampur dengan minyak goreng. Teknik inilah yang dikenal dengan bekepor oleh masyarakat Samarinda dan sekitarnya.

Nasi ini sebenarnya tidak hanya sebagai hidangan tetapi juga menyimpan makna yang mendalam. Hal tersebut tidak lepas dari proses pembuatan nasi yang dulunya melibatkan keluarga sehingga menciptakan keharmonisan dalam keluarga.

Makanan ini juga menjadi salah satu simbol kearifan lokal masyarakat Samarinda karena seluruh bahan yang digunakan merupakan bahan yang didapatkan dari alam dan tidak menggunakan bahan kimia.

Hal ini menjadi simbol bahwa Kalimantan Timur merupakan daerah yang masih terjaga dengan baik dan bisa menghidupi masyarakatnya.

Baca juga: 5 Rekomendasi Wisata Kuliner di Samarinda

Demikian adalah pembahasan mengenai keunikan nasi bekepor di Samarinda yang merupakan salah satu makanan unik dan lezat. (ARD)