Kismis Terbuat dari Apa? Ini Proses Pembuatan dan Manfaat-nya
Menyajikan informasi untuk menginspirasi dan menambah wawasan pembaca
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Jendela Dunia tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKismis merupakan salah satu camilan manis yang khas dan biasanya dijadikan tambahan untuk hidangan manis seperti kue. Bicara soal kismis, banyak yang masih belum tahu kismis terbuat dari apa dan bagaimana prosesnya.
Kismis sering diidentikan dengan oleh-oleh ibadah haji atau umrah. Rasanya yang manis dan legit, membuat sebagian orang menyukainya.
Informasi Kismis Terbuat dari Apa, Proses dan Manfaat-nya
Kismis merupakan salah satu makanan manis yang ditemukan secara tidak sengaja pada tahun sekitar 2000 SM. Saat itu kismis ditemukan dalam bentuk kering pada tanaman anggur.
Kata Kismis berasal dari bahasa Persia yakni “Kishmish”, yang artinya buah anggur kering. Di berbagai negara kismis dikenal dengan sebutan yang berbeda, seperti di Inggris dikenal dengan “Raisins”, Jerman “Rosinen” atau di Spanyol dikenal dengan sebutan “Pasas”.
Kismis juga banyak jenisnya mulai dari kismis hitam, kismis emas, kismis merah, dan kismis korinte. Penjelasan lebih lengkap terkait kismis terbuat dari apa dan pembuatannya bisa disimak di bawah ini.
1. Proses Pembuatan Kismis
Seperti yang sudah disinggung sebelumnya, kismis adalah buah anggur kering. Artinya, kismis terbuat dari buah anggur. Jenis anggur yang paling umum digunakan pada pembuatan kismis adalah anggur jenis Thompson Seedless, Flame Seedless, Sultana, dan Muscat.
Karakteristik kismis dipengaruhi oleh anggur yang digunakan, baik itu warna, ukuran dan rasa. Adapun proses umum pembuatan kismis adalah:
Memanen anggur yang sudah matang secara optimal
Mencuci dan menyortir anggur berdasarkan standar kualitasnya
Merendam anggur dalam larutan khusus untuk mempercepat proses pengeringan dan mencegah oksidasi
Mengolah anggur dengan metode pengeringan seperti dijemur di bawah sinar matahari atau mengoven-nya
Kismis yang sudah kering akan melalui proses pembersihan dan pengemasan
Perlu diketahui, proses pengeringan dapat membuat anggur kehilangan 80% kadar airnya. Hal ini membuat konsentrasi gula alami dan nutrisi lainnya meningkat, sehingga terjadi perubahan warna dan tekstur yang khas pada kismis.
2. Manfaat Kismis
Mengutip dari Buku Khasiat Buah dan Sayur, Dr. Setiawan Dalimartha, Dr. Felix Adrian (2011:15), kismis kaya akan trace mineral boron, antioksidan, vitamin B1 & B6, dan serat.
Adapun manfaat kismis untuk kesehatan tubuh adalah sebagai berikut:
Memperlancar pencernaan
Menjaga kesehatan tulang dan persendian
Mencegah anemia defisiensi zat besi
Menjaga kesehatan gigi
Mencegah penyakit kronis
Baca juga: Deretan Buah Terenak di Dunia yang Wajib Dicicipi Sekali Seumur Hidup
Demikian informasi terkait kismis terbuat dari apa. Sebagai makanan yang dibuat dari anggur segar dan berkualitas, kismis memiliki banyak manfaat-nya. (INE)