Pengertian Buffet Hotel dan Jenis-jenisnya

Ilustrasi buffet hotel adalah. Sumber: Unsplash/Benjamin Ashton.

Buffet hotel adalah salah satu istilah yang digunakan sebagai salah satu jenis penyajian makanan di sebuah restoran. Buffet hotel biasanya ditemui di restoran kelas menengah atas atau hotel berbintang.

Jenis penyajian makanan ini terbilang praktis dan cukup diminati oleh para pecinta kuliner. Karena para tamu bisa bebas memilih makanan yang sesuai dengan selera mereka. Jadi, bisa meminimalisir membuang-buang makanan.

Pengertian Buffet Hotel

ILustrasi buffet hotel adalah. Sumber: Unsplash/ Louis Hansel.

Dikutip dari buku karya Singgih Saggitariono dkk, berjudul Kiat Sukses Pengelolaan Bisnis Hotel Di Masa Pandemic Covid-19 (48, 2022), buffet hotel adalah jenis pelayanan di mana semua makanan diletakkan pada display dan tamu mengambil makanan sesuai dengan keinginannya.

Makanan-makanan tersebut sebelumnya telah ditata rapi sehingga terlihat menarik sedemikian rupa yang kemudian diletakkan di atas meja buffet panjang berdasarkan kelompok.

Ada berbagai macam menu makanan yang disajikan di buffet, mulai dari hidangan pembuka, makanan berat, maupun makanan penutup hingga berbagai macam jenis minuman dingin dan juga panas.

Dalam sebuah restoran atau acara jamuan makan dengan konsep buffet ini, biasanya akan ada seorang pramusaji yang berjaga tak jauh dari tempat hidangan di letakkan.

Pramusaji tersebut ditugaskan untuk melayani tamu dan menginfokan kepada petugas di dapur jika ada makanan yang habis dan perlu di Refill. Oleh karena itu, tamu tak perlu khawatir akan kehabisan makanan selama acara berlangsung.

Jenis-jenis Buffet Hotel

Ilustrasi buffet hotel adalah. Sumber: Unsplash/ Louis Hansel.

Jenis-jenis buffet diketahui terbagi menjadi beberapa kelompok hidangan dari masing-masing aspek, salah satunya adalah jenis Buffet berdasarkan cara penyajiannya. Berikut penjelasan lengkapnya.

1. Simple Buffet

Simple buffet merupakan jenis prasmanan yang menyajikan berbagai macam makanan dan minuman di sebuah meja saji yang besar. Para tamu bisa mengambil sendiri makanan yang mereka sukai.

Jenis buffet ini biasanya digunakan untuk acara jamuan makan ataupun resepsi pernikahan. Selain itu, terdapat pramusaji yang akan bertugas merapikan peralatan makan dan lain sebagainya.

2. Station Type Buffet

Station Type Buffet merupakan jenis prasmanan yang menyajikan makanan dan minuman di meja saji, namun masih menyediakan beberapa orang staf, koki atau bartender yang bertugas untuk melayani sajian atau minuman di luar hidangan utama yang disajikan.

Jenis station type buffet ini masih banyak ditemukan pada restoran hotel-hotel berbintang. Hal ini biasanya ditujukan untuk menambah nilai pelayanan yang diberikan kepada para tamunya.

3. Modified Deluxe Buffet

Modified Deluxe Buffet adalah jenis prasmanan yang menyajikan makanan dan minuman di meja saji besar. Namun, yang membedakan adalah pihak restoran telah melengkapi peralatan makan pada setiap meja tamu sudah.

Untuk makanan penutup berserta minumannya, pelayan akan menyajikan secara langsung ke meja makan. Jadi, jenis Modified Deluxe Buffet merupakan perpaduan prasmanan dan pelayanan yang diberikan oleh pramusaji.

4. Deluxe Buffet

Terakhir adalah deluxe buffet yang merupakan jenis penyajian makanan ala prasmanan, sehingga tamu bisa langsung mengambil makanan dan minuman sesuai selera.

Namun, yang membedakan adalah hidangan pembuka atau appetizernya akan dihidangkan pramusaji langsung di meja makan. Jadi, setelah menyantap hidangan pembuka, tamu bisa langsung pergi ke meja buffet untuk mengambil hidangan utama.

Baca Juga: Penting! Ini Jenis-jenis Reservasi Hotel yang Wajib Diketahui

Dengan penjelasan di atas dapat diketahui bahwa buffet hotel adalah jenis penyajian hidangan secara prasmanan. Semoga bermanfaat. (IND)