Pengertian Natto dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Ilustrasi apa itu Natto? Sumber: Unsplash/ Seiya Maeda.

Apa itu Natto? Bagi sebagian orang nama makanan ini mungkin cukup asing. Padahal beberapa waktu lalu, Natto menjadi salah satu makanan khas Jepang yang ramai dibicaraian bahkan sempat viral di Indonesia.

Makanan fermentasi kedelai dari Jepang yang memiliki tekstur lengket ini rupanya berhasil membuat sebagian masyarakat Indonesia penasaran dengan rasa dari makanan ini.

Apalagi, Natto memiliki bau yang cukup menyengat,sehingga menjadi tantangan tersendiri bagi masyarakat Indonesia yang memang tidak terbiasa mengkonsumsi makanan fermentasi.

Apa itu Natto?

Ilustrasi apa itu Natto? Sumber: Pexels/ makafood.

Dikutip dari buku berjudul Bahan Makanan Bersumber Dari Kacang-Kacangan, karya Irma Eva Yani dkk, (187, 2023), Natto adalah pangan khas Jepang berbahan dasar kedelai yang difermentasi oleh bakteri Natto.

Makanan khas Jepang, Natto dibuat dengan cara membungkus kedelai rebus di dalam jerami padi yang mengandung bakteri Bacillus Natto di permukaannya.

Kemudian, Natto akan dimasak selama 24 jam. Proses tersebut mampu memecah protein kedelai menjadi asam glutamat yang bisa membuat teksturnya menjadi berlendir serta bau menyengat.

Natto biasanya disantap oleh orang Jepang pada waktu pagi hari untuk sarapan. Biasanya Natto akan dicampur dengan mustard, shoyu, daun bawang kemudian ditaruh di atas nasi putih hangat.

Meski memiliki aroma yang tak sedap, faktanya Natto memiliki berbagai manfaat baik bagi kesehatan tubuh. Natto dikenal sangat bergizi karena menjalani proses fermentasi dan mengandung probiotik.

Manfaat Natto untuk Kesehatan

Ilustrasi apa itu Natto? Sumber: Unsplash/ Polina Tankilevitch.

Meski rasa dan tekstur dari makanan ini kurang disukai oleh masyarakat Indonesia, namun Natto ternyata memiliki manfaat kesehatan yang cukup besar. Berikut ini manfaat Natto untuk kesehatan yang wajib diketahui.

1. Meningkatkan Sistem Pencernaan

​​Natto mengandung probiotik yang dapat berperan sebagai pertahanan pertama untuk usus manusia terhadap bakteri dan racun yang berbahaya.

Seperti diketahui, bakteri probiotik dapat membantu mengurangi gas, sembelit, diare dan kembung, serta gejala radang usus pada tubuh manusia.

2. Tulang Lebih Kuat

Natto mengandung beberapa nutrisi yang baik bagi kesehatan tulang. Tak hanya itu, bahan dasar Natto juga merupakan salah satu tumbuhan vitamin K2 yang langka.

Vitamin K2 diketahui bisa memperlambat hilangnya kekuatan pada tulang akibat penuaan usia dan juga dapat mengurangi risiko patah tulang.

3. Menjaga Kesehatan Jantung

Meski memiliki rasa dan tekstur yang kurang enak, namun nyatanya Natto bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung.

Makanan khas Jepang ini mengandung serat dan probiotik yang bisa membantu mengurangi kadar kolesterol.

Selanjutnya, proses dari fermentasi Natto juga menghasilkan nattokinase, yang merupakan sejenis enzim yang dapat membantu melarutkan gumpalan darah.

4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Tak hanya sampai di situ, Natto juga diketahui mengandung beberapa nutrisi yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh serta mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya.

Selain kandungan probiotiknya yang tinggi, Natto juga kaya akan zat besi, vitamin C, dan tembaga yang semuanya berperan penting dalam fungsi kekebalan tubuh.

Baca Juga: 4 Pilihan Tempat Makan Sushi di Margo City

Demikian informasi mengenai apa itu Natto? Makanan khas Jepang yang ternyata memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh. Semoga bermanfaat. (IND)