Wasabi Terbuat dari Apa? Simak Faktanya di Sini

Wasabi terbuat dari apa? Foto hanya ilustrasi. Sumber: Unsplash/Crystal Jo

Wasabi terbuat dari apa? Banyak penggemar masakan Jepang yang mungkin merasa penasaran. Kerap dijadikan pelengkap sushi, wasabi tidak hanya memiliki bentuk, tetapi juga rasa yang unik. Penambahan sushi biasanya dilakukan untuk menetralkan aroma amis dari ikan mentah yang disajikan.

Bagi yang tertarik dengan masakan Jepang, wasabi memang kerap membuat penasaran. Mengetahui berbagai hal tentang wasabi tentu akan membuat pengalaman bersantap sushi jadi lebih berkesan.

Wasabi Terbuat dari Apa? Ini Bahan Pembuatan dan Fakta Lain Seputar Wasabi

Wasabi terbuat dari apa? Foto hanya ilustrasi. Sumber: Pexels/Pixabay

Menurut buku Seni Menikmati Sushi: My First Sushi Experience, Tumpal Situmorang, wasabi adalah tumbuhan yang awalnya dipakai sebagai obat tradisional Jepang. Wasabi punya manfaat antibakteri dan antiseptik yang baik untuk tubuh.

Jika penasaran wasabi terbuat dari apa, bagaimana rasa dan cara pembuatannya, simak informasinya berikut ini.

1. Bahan Wasabi

Wasabi merupakan tanaman asli Jepang yang masih termasuk suku Brassicaceae (kubis-kubisan). Bentuknya memanjang dengan totol-totol bulat di permukaannya dan biasanya dijadikan penyedap masakan. Wasabi kerap ditambahkan ke dalam sashimi, soba, dan sushi.

2. Apa Rasa Wasabi?

Wasabi sering dianggap sebagai ‘sambal’ karena punya rasa tajam dan menyengat. Walaupun ketika disantap menghadirkan rasa pedas di lidah, tapi rasanya tidak sama dengan cabai biasa.

Cabai biasanya hanya menghasilkan sensasi pedas di lidah saja. Sedangkan wasabi sengatan panasnya bisa terasa sampai ke hidung. Oleh karena itu, direkomendasikan untuk menggunakan sedikit wasabi saja saat sedang makan sashimi atau sushi.

3. Bagaimana Cara Membuat Wasabi?

Wasabi dibuat dengan cara memarut rhizoma atau rimpangnya yang sudah dibersihkan dengan menggunakan parutan logam. Di zaman dulu, orang Jepang membuat wasabi dengan menggunakan parutan tradisional dari kulit ikan hiu. Katanya, wasabi yang dibuat dengan cara ini punya rasa lebih enak dan khas.

4. Apa Itu Wasabi Pasta?

Satu hal yang perlu diperhatikan bahwa di pasaran ada pasta wasabi yang dijual. Wasabi pasta ini ada yang asli dan ada yang tidak.

Wasabi asli yang berasal dari rimpang tanaman wasabi punya tekstur yang lebih kasar dan cenderung berpasir. Rasa pedasnya juga lebih lembut dan menyatu dengan daging saat dimakan. Berbeda dengan wasabi palsu.

Pasta wasabi palsu biasanya dibuat dengan campuran lobak, tepung maizena, mustard, dan pewarna makanan. Teksturnya lebih halus dan kental. Rasa pedasnya juga lebih menyengat. Berhati-hatilah sebelum membeli agar tidak salah pilih.

Baca Juga: 3 Restoran di Guci Tegal dengan Pemandangan Indah dan Menu Lezat

Itu dia informasi mengenai wasabi terbuat dari apa dan berbagai fakta menarik lainnya seputar wasabi. Semoga informasi ini bermanfaat! (DS)