10 Produk yang Merupakan Hasil Teknologi Pangan

Ini dia jawaban dari perintah tulislah 10 produk yang merupakan hasil dari teknologi pangan. Foto: Pixabay

Manusia dalam kehidupannya selalu berusaha untuk memenuhi kebutuhan bahan pangan yang sehat, bergizi, dan memiliki kandungan baik untuk tubuh.

Seiring dengan perkembangan teknologi yang semakin canggih, manusia berinovasi untuk menciptakan bahan pangan sesuai dengan gaya hidup yang berubah-ubah.

Dengan bantuan teknologi, bahan pangan dapat diolah melalui berbagai bidang ilmu pengetahuan, seperti misalnya ilmu gizi, biologi, kimia, biokimia, dan teknik kimia.

Teknologi Pangan

Dirangkum dalam buku Pengantar Teknologi Pangan menurut Dahrul Syah, teknologi dapat diartikan sebagai sebuah kegiatan manusia yang menerapkan berbagai pengetahuan untuk didayagunakan dalam masyarakat.

Tempe adalah salah satu produk hasil dari teknologi pangan. Foto: Pixabay

Sementara itu, teknologi pangan memiliki turunan arti dari pengertian teknologi, yaitu pengaplikasian ilmu pangan ke dalam sistem seleksi, pengawetan, pengolahan, pengemasan, distribusi, dan pemanfaatan bahan pangan yang baik, aman, dan bergizi.

Adapun dalam buku Seri IPA BIOLOGI yang diterbitkan oleh Yudhistira Ghalia Indonesia, teknologi pangan dapat disebut juga sebagai bioteknologi pangan.

Bioteknologi merupakan penerapan ilmu dan rekayasa dalam mengolah bahan anorganik atau organik, dengan memanfaatkan makhluk hidup.

Sedangkan pangan sendiri berarti segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air, baik yang diolah maupun tidak, yang digunakan sebagai makanan atau minuman bagi manusia.

Teknologi pangan atau bioteknologi pangan memungkinkan terjadinya produksi makanan, yang memiliki aneka macam bahan pangan hasil fermentasi mikroorganisme.

Kecap adalah produk yang merupakan hasil dari teknologi pangan. Foto: Pixabay

Tulislah 10 Produk yang Merupakan Hasil dari Teknologi Pangan!

Umumnya mikroorganisme digunakan dalam teknologi pangan untuk meningkatkan produksi pangan. Bahkan sejak zaman dahulu, manusia telah menggunakan mikroorganisme untuk membantu dalam proses pembuatan minuman anggur.

Jenis mikroorganisme yang berperan dalam produk makanan hasil olahan teknologi pangan biasanya berasal dari kelompok jamur dan bakteri.

Berikut ini adalah 10 produk yang merupakan hasil dari teknologi pangan, yang dikutip dari buku IPA Terpadu (Biologi, Kimia, Fisika) yang diterbitkan oleh PT Grafindo Media Pratama.

1. Roti

Roti merupakan makanan yang dibuat dari adonan, yang terdiri dari tepung terigu, air, gula, garam, dan ragi. Roti menggunakan ragi dengan jenis Saccharomyces cereviceae.

Glukosa dan tepung terigu yang didiamkan akan mengalami fermentasi anaerobik sehingga menghasilkan gas karbon dioksida, yang menyebabkan adonan dapat mengembang.

2. Tempe

Tempe terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi oleh jamur, yaitu Rhizopus oryzae, Rhizopus oligosporus, dan Rhizopus stoloniferus.

Proses fermentasi yang terjadi pada tempe membuat tempe menghasilkan kadar protein hingga sembilan kali daripada sumber protein lainnya.

3. Oncom

Oncom mirip dengan tempe, namun berbahan dasar bungkil kacang tanah. Permukaan oncom ditaburi jamur oncom yang digunakan untuk fermentasi agar menghasilkan oncom berwarna jingga.

4. Kecap

Kecap terbuat dari campuran kedelai dan gandum yang difermentasi oleh jamur Aspergillus oryzae.

5. Tauco (Miso)

Tauco adalah produk makanan dari hasil fermentasi kedelai oleh kapang atau jamur. Tauco memiliki tekstur yang mirip kecap, namun memiliki rasa yang sedikit asam, ada pula yang manis.

Keju adalah hasil produk teknologi pangan. Foto: Pixabay

6. Keju

Keju adalah produk makanan berbahan dasar susu, yang digumpalkan dan dicetak. Keju mengandung bakteri asam laktat, yang menimbulkan cita rasa aroma keju, serta mencegah tumbuhnya mikroorganisme lain yang tidak diinginkan.

7. Yoghurt

Yoghurt merupakan minuman berasa asam yang terbuat dari susu, yang ditambahkan bakteri asam laktat.

8. Nata de Coco

Nata de coco adalah jenis makanan hasil fermentasi oleh bakteri Acetobacter xylinum. Nata de coco memiliki bentuk yang padat, kenyal, berwarna putih transparan, dengan cita rasa mirip kolang-kaling.

9. Minuman beralkohol

Minuman beralkohol dibuat dengan cara memfermentasikan bahan yang mengandung gula sehingga menjadi alkohol dan karbon dioksida. Gula yang didapatkan secara alami berasal dari buah-buahan, misalnya anggur.

10. Asam cuka

Cuka terbuat dari alkohol yang difermentasikan oleh bakteri asam cuka. Selain bersifat asam, cuka memiliki sifat sebagai pengawet.

(HDP)