5 Manfaat Daging Kambing dan Fakta Nutrisi Gizinya

Ilustrasi manfaat daging kambing. Foto: unsplash.com.

Daging kambing termasuk dalam golongan daging merah yang bergizi tinggi. Salah satu manfaat daging kambing untuk tubuh adalah sebagai sumber protein berkualitas tinggi dengan rasio kandungan lemak yang sehat.

Banyak yang beranggapan bahwa daging kambing menjadi biang dari segala penyakit, seperti hipertensi, stroke, dan lainnya. Padahal, anggapan tersebut tidak sepenuhnya benar.

Faktanya, daging kambing juga memiliki manfaat untuk kesehatan. Simak uraian lengkap tentang manfaat daging kambing di bawah ini.

Manfaat Daging Kambing

Ilustrasi manfaat daging kambing. Foto: unsplash.com.

Menyadur jurnal Nilai Gizi dan Kandungan Daging Kambing Lokal Jantan yang Diberi Pakan Berbasis Kulit Buah Kakao oleh Alan Asrianto, dalam setiap sajian 100 gram daging kambing mengandung gizi 143 kkal kalori, protein 27gram, lemak 3gram dan kolesterol 75mg.

Selain itu, setiap 85 gram daging kambing mengandung 122 kalori. Jumlah kalori tersebut lebih rendah dari daging sapi yang memiliki 176 kalori, sehingga cocok untuk kebutuhan harian bagi orang yang menjalankan diet.

Penelitian dari American Heart Association menyatakan, kolesterol daging kambing dapat menguraikan kolesterol dalam darah yang menjadi penyebab penyakit darah tinggi. Jadi, anggapan bahwa daging kambing penyebab dari hipertensi adalah salah.

Menyadur buku Mukjizat Makanan dan Minuman Rasulullah SAW yang disusun Moch Syahrowi Yazid, berikut manfaat daging kambing lainnya, yaitu:

1. Mencengah Kanker Prostat

Kanker prostat adalah jenis kanker berbahaya yang dialami oleh pria dewasa. Untuk menghindari penyakit tersebut, seorang pria dianjurkan untuk rutin mengalami ejakulasi.

Selain itu, disarankan untuk mengonsumsi daging kambing yang mengandung asam lemak CLA. Jenis asam lemak ini bermanfaat untuk mencegah terbentuknya kanker dalam tubuh. Pastikan untuk mengonsumsi daging kambing dalam jumlah yang sesuai dan terbatas.

Menurut jurnal penelitian Efek Konsumsi Daging Kambing Terhadap Tekanan Darah karya Afid MD dan Nurmasitoh, orang yang mengonsumsi daging kambing selama tiga hari secara berturut-turut dan berlebihan memiliki kecendurangan kenaikan tekanan darah yang tak konsisten.

2. Mencegah Inflamasi Pembuluh Darah

Dibandingkan wanita, pria dewasa lebih sering mengalami inflamasi pembuluh darah. Kondisi ini bisa terjadi karena adanya gangguan dari kolesterol jahat atau dari penyakit diabetes.

Mengonsumsi daging kambing dapat membantu mengatasi gangguan inflamasi pembuluh darah, sehingga disfungsi ereksi tak akan terjadi. Catatannya, olah daging kambing dengan benar dan konsumsilah dalam jumlah yang tepat dan tidak berlebihan.

3. Meningkatkan Gairah Seksual

Mengonsumsi daging kambing dalam porsi yang tidak berlebihan dapat membantu memperlancar peredaran darah. Nah, peredaran darah yang baik dianggap bisa meningkatkan gairah seksual.

4. Mencegah Anemia

Daging kambing dapat mencegah anemia. Kandungan zat besi dalam daging kambing tergolong cukup tinggi. Zat besi sendiri berperan membantu pembentukan hemoglobin yang mengantarkan oksigen ke beberapa tubuh.

Selain itu, daging kambing juga mengandung vitamin B12 kompleks yang sangat penting untuk menjaga kesehatan sel darah merah dan niasin.

5. Pengontrol Berat Badan

Daging kambing memiliki lemak lebih rendah dibanding daging sapi, babi, dan ayam. Rendahnya lemak dalam daging kambing dapat membantu mengontrol berat badan, sehingga menurunkan risiko obesitas yang memicu penyakit jantung dan diabetes tipe 2.

Menurut penelitian Harvard School of Public Health dalam laman hsph.harvard.edu, kandungan protein dalam daging kambing dapat membantu menekan rasa lapar sehingga porsi makan jauh lebih sedikit dari biasanya.

Baca Juga: Penyebab dan Cara Mengatasi Pusing Setelah Makan Daging Kambing

Fakta Nutrisi Daging Kambing

Ilustrasi fakta nutrisi daging kambing. Foto: unsplash.com.

Menyadur buku Panduan Terlengkap Beternak dan Berbisnis Kambing Etawa & Kambing Lokal terbitan Flash Book, berikut fakta nutrisi gizi daging kambing lainnya yang perlu diketahui .

1. Memiliki Karakteristik Lemak Jenuh dan Kolesterol yang Khas

Daging kambing memiliki kandungan lemak total, kolesterol, dan lemak jenuh (saturated fat) yang lebih rendah dibandingkan daging lain. Kandungan protein daging kambing hampir sama dengan daging lainnya tetapi memiliki karakteristik yang khas.

2. Kandungan Lemak Jenuh yang Ringan

Daging kambing memilik kandungan lemak jenuh yang lebih ringan dan kandungan lemak mono dan polysaturated lebih tinggi.

Menurut publikasi yang dilakukan USDA, daging kambing mentah memiliki kandungan lemak 50-65% lebih rendah dibandingkan dengan daging sapi.

Daging kambing memiliki kandungan lemak 42%-59% lebih rendah jika dibandingkan daging domba. Setelah dimasak, presentasi lemak jenuh daging kambing 40% lebih rendah dibanding daging ayam tanpa kulit.

3. Memiliki Kandungan Sodium yang Rendah

Daging kambing memiliki kandungan sodium yang rendah dibandingkan daging hewan lainnya. Hal ini menunjukkan bahwa daging kambing termasuk makanan yang sehat untuk dikonsumsi.

Di samping itu, daging kambing mengandung iron, potassium, dan thiamine yang tinggi. Zat tersebut merupakan golongan senyawa mineral yang berperan dalam pertumbuhan dan perkembangan tubuh, produksi energi, dan menjaga keseimbangan cairan.

4. Mengandung Asam Amino Essensial

Daging kambing mengandung asam amino essensial. Zat ini memiliki banyak peran dalam tubuh, seperti membantu proses penyembuhan luka, memproduksi hormon pertumbuhan, meningkatkan kekuatan otot, hingga mengatur kadar gula darah.

Dari berbagai fakta nutrisi daging kambing di atas, dapat disimpulkan bahwa daging kambing akan aman jika dikonsumsi dengan jumlah yang tepat dan oleh mereka yang menjalankan pola hidup sehat.

Misalnya, terbiasa mengonsumsi makanan berserat, rutin olahraga, mengonsumsi makanan dengan gizi seimbang, tidak merokok, dan tidak minum alkohol.

Agar daging kambing dapat memberi manfaat pada kesehatan, disarankan untuk makan daging yang segar, menyisihkan lemak, dan makanlah dalam porsi kecil atau dalam batas cukup.

Jika mengonsumsi daging kambing pada hari Senin, usahakan jangan menyantap daging kambing pada hari Selasa, Rabu, dan seterusnya dengan berlebihan. Pastikan untuk selalu mengganti asupan dengan makanan yang bervariasi.

Lebih lanjut, perbanyak konsumsi makanan dengan vitamin dan mineral. Usahakan konsumsi air putih yang cukup atau minimal 2-3 liter untuk menjaga daya tahan dan meningkatkan metabolisme tubuh.

(IPT)