50 Makanan Khas Medan yang Menggugah Selera

Ilustrasi makanan khas Medan. Unsplash.com/Rafly-Alfaridzy

Medan, ibu kota Sumatera Utara, adalah surga bagi para pencinta kuliner yang mencari cita rasa autentik dan beragam. Sebagai salah satu kota terbesar di Indonesia, makanan khas Medan menawarkan kekayaan kuliner yang dipengaruhi oleh berbagai budaya.

Dikutip dari umsu.ac.id, Kuliner Medan Yang Khas dan Banyak Dicari Wisatawan, beberapa hal yang mempengaruhi rasa kuliner kota ini termasuk Melayu, Batak, Tionghoa, dan India.

Contohnya soto Medan yang kaya rempah dan bika ambon yang legit. Setiap hidangan khas Medan memiliki rasa dan keunikan tersendiri yang menjadikannya istimewa.

Daftar isi

Makanan Khas Medan yang Menggugah Selera

Ilustrasi makanan khas Medan. Unsplash.com/R-Eris

Berikut ini akan dijelaskan beberapa makanan khas Medan yang menggugah selera tetapi dan mencerminkan kekayaan budaya kota ini.

Soto Medan
Soto Medan memiliki kuah santan yang kental dan gurih, biasanya diisi dengan daging sapi, ayam, atau udang, dan disajikan bersama perkedel kentang serta sambal.
Bika Ambon
Kue tradisional dengan tekstur berserat dan rasa manis legit ini terkenal sebagai oleh-oleh khas Medan yang wajib dicoba.
Lontong Medan
Lontong yang disajikan dengan kuah santan kental, tauco, serundeng, dan lauk seperti tahu goreng, telur, serta sambal goreng.
Durian Ucok
Medan terkenal dengan duriannya yang legit dan manis. Durian Ucok adalah salah satu tempat legendaris untuk menikmati durian segar.
Teri Medan
Ikan teri kecil-kecil ini biasanya digoreng kering dan dicampur dengan kacang tanah, sambal, atau dijadikan pelengkap nasi.
Mie Gomak
Disebut juga sebagai “spaghetti Batak,” mie gomak disajikan dengan bumbu andaliman khas Batak, yang memberikan rasa pedas dan unik.
Bakso Lembu Medan
Bakso daging sapi dengan tekstur kenyal dan kuah gurih khas Medan, sering kali ditambah bihun, tahu, dan sayuran.
Anyang Pakis
Hidangan khas suku Melayu Deli berupa pakis (jenis sayuran) yang dicampur kelapa parut, bumbu rempah, dan sambal kelapa.
Kue Putu Bambu Medan
Putu bambu khas Medan memiliki aroma pandan dan gula merah yang harum, dilengkapi dengan taburan kelapa parut.
Arsik Ikan Mas
Masakan khas Batak dengan ikan mas yang dimasak bersama bumbu kuning, andaliman, dan rempah-rempah. Rasanya pedas, asam, dan sangat menggugah selera.
Nasi Goreng Medan
Nasi goreng khas Medan memiliki cita rasa rempah yang kuat, biasanya disajikan dengan tambahan lauk seperti udang, telur, atau sosis.
Sate Padang Medan
Berbeda dengan sate Padang pada umumnya, versi Medan sering memiliki kuah kental berwarna merah dan rasa pedas yang lebih pekat.
Pecal Medan
Sayuran segar seperti tauge, kangkung, dan kacang panjang disiram dengan bumbu kacang kental dan taburan kerupuk.
Martabak Piring Medan
Martabak manis berukuran kecil ini dibuat dengan wajan kecil, memiliki tekstur lembut di dalam dan renyah di luar, dengan isian seperti cokelat atau keju.
Dali Ni Horbo
Keju tradisional Batak yang terbuat dari susu kerbau. Rasanya gurih dan biasanya dijadikan lauk pendamping nasi.
Roti Jala
Roti tipis berbentuk jala yang biasanya disajikan dengan kari ayam atau kari kambing yang gurih.
Kwetiau Goreng Medan
Kwetiau goreng khas Medan terkenal dengan bumbu yang kaya dan sering diisi udang, daging, dan sayuran segar.
Kari Bihun Medan
Hidangan bihun yang disiram kuah kari gurih, biasanya disajikan dengan tambahan potongan daging sapi atau ayam.
Otak-Otak Medan
Otak-otak berbahan ikan tenggiri dengan tekstur kenyal, dibungkus daun pisang, dan sering disajikan dengan saus kacang pedas.
Es Krim Tip-Top
Es krim legendaris dari Restoran Tip-Top Medan. Teksturnya lembut dengan rasa klasik seperti cokelat, vanila, dan stroberi, memberikan nuansa nostalgia.
Bihun Bebek Medan
Hidangan bihun yang disajikan dengan kuah kaldu bebek yang gurih dan irisan daging bebek empuk, sering ditambahkan bawang goreng dan daun seledri.
Sambal Tuktuk
Sambal khas Batak berbahan dasar andaliman, bawang merah, dan ikan asin, cocok sebagai pendamping nasi hangat dan lauk.
Sayur Gurih Tauco
Sayur berkuah santan kental dengan campuran tauco (fermentasi kacang kedelai), tahu, tempe, dan sayuran, memberikan cita rasa khas.
Risoles Medan
Risoles khas Medan biasanya lebih besar dan berisi sayuran, ayam suwir, atau daging cincang, disajikan dengan saus sambal.
Gulai Kepala Ikan Kakap
Kepala ikan kakap dimasak dengan kuah gulai yang kaya rempah, menghasilkan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam.
Saksang
Hidangan daging (sering menggunakan daging babi atau sapi) khas Batak yang dimasak dengan darah, santan, dan bumbu andaliman, memberikan cita rasa unik dan pedas.
Kacang Sihobuk
Kacang tanah yang digoreng dengan pasir panas khas daerah Sihobuk, memiliki tekstur renyah dan rasa yang gurih.
Cincang Kambing Medan
Daging kambing dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Medan, menghasilkan rasa pedas dan gurih yang mendalam.
Pangsit Kuah Medan
Pangsit isi daging yang disajikan dalam kuah kaldu gurih, sering dipadukan dengan mie dan sayuran hijau segar.
Es Campur Medan
Hidangan penutup yang menyegarkan dengan campuran es serut, cincau, kelapa muda, kolang-kaling, alpukat, dan sirup khas Medan.
Rendang Sipirok
Rendang khas Sipirok, Medan, memiliki rasa lebih pedas dan rempah yang kaya dibanding rendang biasanya, dengan tekstur daging yang lembut.
Lapet
Kue tradisional Batak berbahan dasar tepung beras dan kelapa parut, diisi gula aren, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus.
Kopi Sidikalang
Kopi legendaris dari Medan dengan aroma khas dan rasa kuat, sering dijadikan teman makan kudapan lokal.
Gulai Itik
Itik dimasak dengan bumbu gulai khas Medan yang kaya rempah, menghasilkan kuah santan kental dan rasa gurih.
Roti Ketawa
Camilan berbentuk bulat dengan “retakan” seperti senyum, terbuat dari adonan tepung manis dan digoreng hingga renyah.
Tulang Belulang
Masakan khas Medan yang menggunakan potongan tulang dengan sedikit daging, dimasak dengan kuah pedas berbumbu tajam.
Kerang Rebus Medan
Hidangan sederhana berupa kerang rebus yang disajikan dengan sambal kacang atau sambal cabai khas Medan.
Tahu Balik Medan
Tahu goreng yang dibalik dan diisi kembali dengan campuran daging, sayuran, atau telur sebelum digoreng renyah.
Sambal Asam Medan
Sambal segar berbahan cabai, bawang merah, tomat, dan asam jawa, sering menjadi pelengkap makanan khas Medan.
Teng Teng
Camilan manis yang terbuat dari kacang tanah dan gula merah, sering dijadikan oleh-oleh khas Medan.
Kue Ombus-Ombus
Kue tradisional Batak berbahan tepung beras dan gula merah, dibungkus daun pisang dan dikukus, memberikan rasa manis dan lembut.
Daun Ubi Tumbuk
Sayur daun singkong yang ditumbuk dan dimasak dengan santan serta rempah khas, sering menjadi pendamping hidangan Batak.
Ikan Bakar Andaliman
Ikan bakar dengan bumbu khas andaliman, rempah yang memberikan rasa pedas dan sedikit kebas di lidah.
Anyang Ayam
Hidangan ayam yang dimasak dengan bumbu kelapa parut dan rempah-rempah, mirip urap namun dengan rasa lebih gurih.
Sop Sumsum Medan
Kuah sop kaya rempah yang dihidangkan dengan tulang sumsum sapi besar, sering dimakan dengan sedotan untuk mengambil sumsum.
Sayur Asam Khas Medan
Versi sayur asam ini memiliki kuah lebih pekat dengan rasa asam dari asam gelugur dan rempah khas Sumatera.
Ikan Terubuk Asin
Ikan asin khas Medan yang memiliki telur di dalamnya, sering digoreng dan disajikan dengan nasi hangat serta sambal.
Kolak Durian Medan
Kolak khas Medan yang menggunakan durian sebagai bahan utama, dipadukan dengan santan, gula aren, dan ketan putih.
Lemang Medan
Beras ketan yang dimasak dalam bambu dengan santan hingga matang, sering disajikan dengan rendang atau durian.
Naniura
Hidangan ikan mas mentah khas Batak yang diasinkan dan direndam dengan bumbu rempah tanpa perlu dimasak, mirip dengan sashimi versi lokal.

Kuliner Medan tidak hanya terkenal di dalam negeri tetapi juga menarik perhatian wisatawan mancanegara. Dengan rasa yang kaya akan rempah dan penyajian yang khas, Medan adalah surga bagi para pencinta makanan.

Makanan khas Medan adalah hidangan yang menjadi cerminan keragaman budaya di kota ini. Selain itu, makanan ini juga memanjakan lidah dan meninggalkan kesan mendalam yang membuat siapapun ingin kembali ke kota ini. (Win)