Apakah Gunanya Pabrik Susu? Ini Jawabannya

Ilustrasi pabrik susu. Sumber: Pexels.com

Pabrik susu merupakan tempat diolahnya susu hewan ternak, seperti susu sapi, kambing, dan domba sebelum dipasarkan kepada konsumen.

Sri Usmiati dan Abubakar dalam buku yang berjudul Teknologi Pengolahan Susu menyebutkan bahwa susu merupakan produk komoditas penting dan strategis dari aspek kandungan nilai gizi. Ini untuk memenuhi keperluan gizi bagi masyarakat maupun memiliki nilai ekonomi untuk peningkatan kesejahteraan masyarakat.

Berdasarkan definisi di atas, susu merupakan salah satu sumber energi yang penting untuk kesehatan manusia. Untuk itu, pabrik susu hadir untuk mengolah cairan tersebut sebelum siap dikonsumsi oleh manusia.

Apakah Gunanya Pabrik Susu?

Selain menjadi tempat pengolahan susu, pabrik susu juga memiliki sejumlah kegunaan di antaranya:

1. Tempat Mengolah Susu

Secara umum, pabrik susu berguna untuk mengolah susu sebelum siap dikonsumsi oleh konsumen. Setelah melalui proses pemerahan, susu kemudian disaring dan diuji kualitasnya.

Menurut Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-3141-1998, susu segar adalah susu murni yang tidak mendapatkan perlakuan apa pun kecuali proses pendinginan dan tanpa memengaruhi kemurniannya.

Sebelum diangkut ke pabrik untuk diolah, susu yang telah lulus uji dikumpulkan pada alat pendingin atau menggunakan air atau glycol dingin. Proses pendinginan juga perlu dilakukan dalam mengolah susu.

Hal tersebut untuk menghambat munculnya bakteri pembusuk. Selanjutnya, susu diangkut ke pabrik pengolahan susu menggunakan tangki.

Ilustrasi pengangkutan susu dalam tangki. Sumber: Pexels.com

Untuk susu jenis UHT, proses pasteurisasi (pemanasan) akan dilakukan sebanyak dua kali agar mensterilkan susu dari jenis-jenis bakteri yang berbahaya.

Setelah dipastikan susu tersebut telah siap, langkah terakhir adalah pengemasan. Dalam proses ini, susu sebaiknya dikemas pada wadah yang dapat menjaga susu agar tetap steril.

2. Menjawab Permintaan Pasar

Menurut buku Aktivitas Ekonomi dalam Perspektif Ruang dan Lingkungan karya Dr. Yudi Antomi, M.Si, pabrik susu hadir karena tingginya angka konsumsi dan permintaan terhadap produk susu.

Tak hanya negara Eropa, Indonesia juga kini telah menjadi salah satu negara yang mengonsumsi susu dan olahannya dengan jumlah yang banyak.

3. Menjadi Produsen dan Distributor Utama

Pabrik susu biasanya menjadi produsen sekaligus distributor produk susu. Itulah mengapa pabrik susu biasanya terletak tak jauh dari pasar.

Hal itu agar pabrik susu dapat langsung menjual produk susu dan olahannya secara langsung. Mengingat, produk susu dan olahannya yang segar tak tahan lama atau cepat basi.

Keju merupakan contoh produk olahan susu. Sumber: Pexels.com

4 Membuat Produk Olahan Susu

Selain ketiga kegunaan di atas, pabrik susu juga dapat berfungsi sebagai tempat untuk mengolah susu menjadi produk lainnya. Terlebih, masyarakat kini juga mengonsumsi produk olahan susu.

Produk-produk olahan berbasis susu yang sudah dikenal dalam industri pengolahan susu adalah susu homogenisasi, susu skim dan krim, mentega, susu kental manis, susu bubuk, yoghurt, kefir, susu pasteurisasi atau sterilisasi, keju, es krim, karamel atau kembang gula, dodol susu, tahu susu hingga kerupuk susu.

(SAI)