Bika Ambon Berasal dari Medan Bukan Maluku, Ini Asal Usulnya

Bika Ambon, makanan khas asal Medan. Foto: Pixabay

Bika Ambon merupakan makanan yang membuat banyak orang mengira bahwa makanan ini berasal dari Ambon, Maluku.

Padahal Bika Ambon berasal dari Medan, Sumatera Utara. Makanan ini termasuk salah satu ciri khas dari kota Medan. Bahkan tidak sedikit wisatawan yang membawa suvenir Bika Ambon dari Medan.

Uniknya, kue ini terkenal dengan warna dan bentuknya yang berongga-rongga. Cita rasa dari kue ini juga mudah untuk dikenali karena rasa manisnya yang alami.

Penasaran seperti apa asal-usul Bika Ambon dan mengapa diberi nama seperti itu? Berikut penjelasannya seperti yang dikutip dari berbagai sumber.

Asal Usul Bika Ambon

Asal usul Bika Ambon. Foto: kumparanFOOD

Menurut laman resmi Pemerintah Kota Medan Dinas Pariwisata, nama Bika sebetulnya terinsipirasi dari kue khas Melayu yaitu Bika atau Bingka. Bedanya dalam proses pembuatan Bika Ambon, ditambahkan bumbu pengembang dari bahan Nira atau tuak Enau.

Nama Bika Ambon yang diberikan pada makanan ini memang menimbulkan banyak kontroversi. Terlebih ada nama provinsi lain yang disematkan di dalamnya. Tidak heran jika banyak turis atau wisatawan dari daerah lain salah paham dan mengira bahwa makanan ini berasal dari Ambon.

Mengutip buku Bunga Angin Portugis di Nusantara, Jejak-jejak Kebudayaan Portugis di Nusantara karya Paramita R Abdurrahman, disebutkan bahwa peninggalan dari negara Portugis untuk Nusantara adalah kulinernya.

Nah, salah satu kuliner yang diperkenalkan adalah Bika Ambon. Semenjak itu, kue Bika Ambon menjadi favorit banyak orang baik dari dalam hingga luar daerah.

Mengapa Dinamai Bika Ambon?

Banyak spekulasi dan kontroversi dari nama Bika Ambon. Foto: Situs Dinas Pariwisata Kota Medan

Setelah mengetahui asal usul dari Bika Ambon, apakah kamu penasaran bagaimana makanan ini disebut sebagai Bika Ambon bukan Bika Medan? Berikut beberapa spekulasi yang disebutkan dalam laman resmi Pariwisata Pemkot Medan, yakni:

1. Berasal dari nama jalan

Menurut spekulasi pertama, nama Bika Ambon diperoleh karena nama jalan tempat pertama kali makanan ini dijual dan langsung populer. Nama jalan tersebut adalah simpang Jl. Ambon Sei Kera Medan, sehingga banyak yang berspekulasi bahwa Bika Ambon berasal dari nama jalan.

2. Dikenalkan oleh orang Ambon

Sumber lainnya mengatakan bahwa Bika Ambon dikenalkan langsung oleh orang Ambon yang baru saja merantau ke Malaysia. Disebutkan bahwa orang tersebut membawa kue bika dari Malaysia.

Setelah tahu rasanya enak, orang tersebut tidak kembali ke Ambon lagi, tetapi singgah di Medan. Itulah sebabnya sejak empat puluh tahun lalu Bika Ambon jadi sangat terkenal di Medan.

3. Dikenalkan oleh buruh Jawa

Di daerah yang bernama Amplas, ada dua wilayah yang dibagi menjadi dua, yakni wilayah Barat dan Timur. Sebelah barat disebut sebagai tempat pabrik karena menghasilkan banyak pengolahan latex.

Sementara itu, di sebelah timur disebut sebagai tempat kebun karena terdapat berbagai macam perumahan buruh dan kebun tembakau. Nah, Bika Ambon pada saat itu dipercaya diperkenalkan oleh buru dari Jawa yang memperkenalkan kue Bika Ambon dan memasarkannya di Medan.

Siapa sangka bahwa kue tersebut berhasil disukai oleh orang-orang Belanda. Akibatnya, kue tersebut laris dan membuat banyak buruh yang memulai bisnis menjual Bika Ambon. Dan nama Bika Ambon berasal dari Bika “Amplas-Kebon” yang disingkat menjadi Bika Ambon.

(JA)