Daun Ubi: Manfaat, Kandungan, Efek Samping, dan Resep Olahannya

Ilustrasi daun ubi. Foto: Pixabay

Daun ubi adalah bagian dari tanaman ubi yang memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, seperti mineral, vitamin A, B, dan C, kalsium, serta serat yang baik untuk tubuh.

Ubi merupakan jenis tanaman yang tumbuh di bawah tanah dengan akar yang merambat. Banyak sekali jenis ubi yang dapat ditemukan di Indonesia dengan beragam manfaat, seperti ubi jalar, ubi kayu, ubi singkong, ubi jepang, dan lain sebagainya.

Salah satu contoh jenis tanaman ubi yang bermanfaat adalah manfaat ubi kayu yang baik untuk dikonsumsi saat diet karena mengandung banyak protein.

Artikel ini akan membahas lebih lanjut mengenai daun ubi, mulai dari jenis-jenis daun ubi, manfaat, kandungan, efek samping, hingga resep olahannya.

Daun Ubi Jalar

Ilustrasi daun ubi jalar. Foto: Pixabay

Daun ubi jalar merupakan bagian dari tanaman ubi jalar atau sejenis umbi akar yang buahnya berwarna keunguan. Daun ubi jalar memiliki tulang menyirip dengan tangkai tunggal yang melekat pada batang. Warna daun ini adalah hijau tua dan hijau kekuningan.

Daun ubi jalar memiliki banyak manfaat. Adapun beberapa manfaat daun ubi jalar adalah sebagai berikut.

1. Mengatasi Masalah Lambung

Daun ubi jalar memiliki banyak manfaat untuk kesehatan lambung. Beberapa manfaat daun ubi jalar untuk lambung antara lain mengatasi asam lambung, membantu masalah pada sistem pencernaan, dan mengatasi peradangan pada lambung.

Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa daun ubi jalar mengandung antiinflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan pada lambung.

2. Mengatasi Asam Urat

Manfaat daun ubi jalar untuk asam urat yang dikonsumsi secara rutin dapat membantu menurunkan kadar asam urat. Daun ubi jalar memiliki kandungan vitamin C yang berfungsi untuk meningkatkan pembuangan asam urat lebih cepat sekaligus meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

3. Meredakan Nyeri Menstruasi

Mengonsumsi daun ubi jalar dapat membantu meredakan nyeri menstruasi yang dialami wanita. Hal ini karena daun ubi jalar mengandung vitamin K yang berfungsi untuk mengatur hormon dan meredakan nyeri saat menstruasi, serta mencegah perdarahan berlebihan.

4. Meningkatkan Kesehatan Kulit

Mengonsumsi daun ubi jalar dapat membantu mencegah timbulnya keriput dan garis halus di wajah dengan memproduksi lebih banyak kolagen dan melawan jerawat.

Daun ubi jalar memiliki kandungan yang kaya akan vitamin A. Vitamin ini memiliki peran penting penting untuk menyehatkan kulit.

5. Meningkatkan Kesehatan Mata

Mengonsumsi daun ubi jalar secara rutin mampu meningkatkan kesehatan mata. Kandungan beta karoten dan lutein (antioksidan) yang terdapat pada daun ubi jalar berguna untuk meningkatkan kesehatan mata dan mencegah katarak.

6. Manfaat Lainnya

Beberapa manfaat lainnya dari ubi jalar antara lain sebagai berikut.

Selain itu, daun ubi jalar memiliki banyak manfaat untuk ibu hamil. Berikut beberapa manfaat daun ubi jalar untuk ibu hamil jika mengonsumsi secara rutin.

Kandungan Daun Ubi Jalar

Ilustrasi daun ubi jalar. Foto: Pixabay

Menurut penelitian dari Louisiana State Agricultural Center yang dikutip Bicol Consortium for Health Research and Development, daun ubi jalar mengandung sejumlah zat gizi, seperti vitamin A, B, C, K, dan B6, antioksidan, riboflavin, niasin, tiamin, zat besi, beta karoten, asam folat, kalsium, dan protein.

Sejumlah kandungan yang terdapat dalam ubi jalar tersebut memiliki banyak manfaat dalam mengatasi berbagai masalah kesehatan. Misalnya, kandungan zat gizi dalam daun ubi jalar yang berguna bagi kesehatan mata adalah vitamin A, vitamin C, vitamin E, dan zat besi.

Contoh lainnya, kandungan vitamin B6 pada daun ubi jalar bisa disejajarkan dengan sayuran seperti wortel, brokoli, dan kembang kol, yang memiliki beragam manfaat untuk kesehatan tubuh.

Efek Samping Daun Ubi Jalar

Ilustrasi daun ubi jalar. Foto: Pixabay

Meskipun memiliki segudang manfaat, daun ubi jalar juga memiliki beberapa efek samping apabila dikonsumsi dengan kondisi tertentu. Berikut beberapa efek samping dari daun ubi jalar.

1. Menyebabkan Komplikasi pada Penderita Hipertensi

Orang dengan penyakit hipertensi yang mengonsumsi obat penghambat beta yang digunakan untuk menurunkan tekanan darah tinggi harus menghindari mengonsumsi daun ubi jalar.

Hal ini karena obat penghambat beta menyebabkan kadar kalium meningkat, dan mengonsumsi lebih daun ubi jalar yang kaya kalium dapat menimbulkan komplikasi.

2. Berbahaya bagi Penderita Masalah Ginjal

Daun ubi jalar juga harus dihindari oleh orang-orang dengan masalah ginjal. Hal ini karena penderita ginjal perlu menghilangkan kelebihan kalium dari darah, sedangkan daun ubi jalar meningkatkan kadar kalium.

Jika dikonsumsi lebih lanjut dapat berakibat fatal bagi penderita masalah ginjal. Selain itu, mengonsumsi daun ubi jalar yang berlebihan bisa membuat kulit dan kuku tampak kekuningan.

3. Menyebabkan Mual dan Muntah

Daun ubi jalar yang kaya dengan kandungan vitamin A apabila dikonsumsi secara berlebihan dapat menyebabkan gangguan kesehatan, seperti mual, muntah, dan sakit kepala.

Hal ini karena proses pelarutan vitamin A membutuhkan waktu yang sedikit lebih lama. Jika dikonsumsi terus-menerus, kadar vitamin A dalam tubuh akan semakin banyak.

Resep Daun Ubi

Ilustrasi makanan olahan daun ubi. Foto: Pixabay

Banyak cara untuk mengolah daun ubi, salah satunya diolah menjadi masakan yang lezat dan bergizi. Berikut beberapa resep daun ubi yang bisa dipraktikkan di rumah.

1. Resep Daun Ubi Tumbuk

Berikut resep daun ubi tumbuk yang bisa dicoba.

Bahan:

Bumbu:

Cara Membuat:

2. Resep Gulai Daun Ubi

Berikut resep gulai daun ubi yang bisa dicoba.

Bahan:

Bumbu:

Cara Membuat:

(SFR)