Jenis Pisang yang Cocok untuk Piscok agar Semakin Lezat
Menyajikan beragam informasi terbaru, terkini dan mengedukasi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Kabar Harian tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMemilih jenis pisang yang cocok dibuat piscok adalah langkah penting yang perlu dilakukan sebelum membuat camilan manis satu ini. Sebab jika salah memilihnya, tekstur piscok akan terlalu keras atau berair.
Piscok terbuat dari potongan pisang dan cokelat yang dibungkus kulit lumpia lalu digoreng. Di beberapa tempat, piscok dikenal dengan sebutan pisang aroma.
Perpaduan tekstur lumpia yang garing dan pisang yang lembut serta rasa coklat yang manis membuat kudapan ini digemari orang Indonesia.
Piscok dapat ditemui hampir di segala tempat, mulai dari kaki lima hingga restoran bintang lima. Saat ini, bahkan sudah banyak yang menjual piscok dalam bentuk frozen alias makanan beku dan siap digoreng.
Tetapi jika ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, pastikan bahan-bahan yang diperlukan sudah lengkap. Selain itu, perhatikan jenis pisang yang akan dipilih untuk membuat piscok agar teksturnya pas dan rasanya lebih nikmat.
Jenis Pisang yang Cocok untuk Piscok
Pisang jenis apa pun sebenarnya bisa dijadikan bahan dasar membuat piscok. Namun, beberapa jenis pisang bisa dipilih untuk menghasilkan tekstur yang pas sehingga rasanya lebih lezat.
Mengutip buku Ragam Kudapan Jawa yang ditulis Murdijati Gardjito dan Umar Santoso, jenis pisang yang umum diolah menjadi berbagai camilan gorengan antara lain pisang uli, pisang tanduk, pisang nangka, pisang kepok, dan pisang raja. Jenis pisang tersebut memiliki tekstur yang legit dan padat sehingga tidak terlalu berair.
Pisang tanduk bisa dijadikan opsi utama jika ingin membuat piscok untuk jualan. Selain harganya yang ekonomis, ukuran pisang ini juga cukup besar sehingga bisa menghasilkan cukup banyak piscok.
Jenis pisang raja, pisang nangka, dan pisang kepok juga dapat dipilih untuk menghasilkan piscok yang lezat. Ketiga jenis pisang ini memiliki aroma yang sangat kuat dan menggugah selera.
Sebaiknya hindari membuat piscok dengan pisang ambon atau pisang mas. Jenis pisang tersebut memiliki tekstur yang sangat lembut sehingga akan lembek dan berair saat digoreng. Tekstur pisang yang lembek juga bisa membuat kulit lumpia cepat sobek sehingga membuat cokelat meluber.
Cara Membuat Piscok
Setelah mengetahui jenis pisang yang cocok untuk piscok, langkah selanjutnya adalah menyiapkan bahan-bahan untuk membuatnya.
Sejatinya, bahan untuk membuat piscok tidak banyak dan cukup terjangkau, seperti kulit lumpia, pisang, cokelat meses atau pasta cokelat, minyak goreng, dan sedikit tepung terigu untuk perekat.
Adapun cara membuat piscok sebagai berikut:
Belah buah pisang yang sudah dikupas menjadi dua bagian secara horizontal. Kemudian belah lagi secara vertikal.
Siapkan kulit lumpia. Taruh pisang yang telah dipotong-potong dan taburan cokelat di bagian tengahnya.
Setelah itu, lipat bagian atas dan bawah lumpia hingga menutupi pisang. Lakukan hal yang sama pada bagian kanan dan kirinya.
Rekatkan bagian ujung lipatan piscok menggunakan terigu yang sudah dicairkan.
Goreng piscok 3-5 menit hingga warnanya berubah kecoklatan. Saat menggoreng, gunakan api kecil dan minyak yang banyak agar piscok matang sempurna.
(GLW)
Frequently Asked Question Section
Apa bahan dasar piscok?
Apa bahan dasar piscok?
Bahan dasar piscok adalah pisang, kulit lumpia, dan cokelat.
Bagaimana tekstur pisang tanduk?
Bagaimana tekstur pisang tanduk?
Pisang tanduk memiliki tekstur yang legit dan padat.
Apa jenis pisang yang tidak cocok dijadikan piscok?
Apa jenis pisang yang tidak cocok dijadikan piscok?
Pisang mas dan pisang ambon.