Kenali Kandungan Gizi Talas dan Manfaatnya bagi Tubuh

Ilustrasi kandungan gizi talas dan manfaatnya bagfi tubuh. Foto: Pixabay.

Talas merupakan jenis umbi-umbian yang dapat dipilih sebagai pengganti nasi. Kandungan gizi talas terdiri dari karbohidrat dan serat yang tinggi sehingga mengenyangkan jika dikonsumsi.

Colocasia esculenta atau talas tumbuh subur di daerah beriklim tropis. Tanaman ini memiliki umbi berwarna putih dan berdaun lebar. Baik umbi maupun daun talas dapat diolah menjadi berbagai masakan.

Di beberapa daerah, talas dijadikan sebagai makanan pokok dengan cara direbus atau digoreng. Rasa talas cenderung tawar dan sedikit manis, sehingga cocok diolah menjadi aneka makanan lezat, seperti bolu, keripik, hingga puding.

Tak hanya lezat, talas juga mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk kesehatan. Apa saja kandungan talas dan manfaatnya bagi tubuh? Simak informasinya dalam ulasan berikut.

Kandungan Gizi Talas

Kandungan gizi talas. Foto: Shutterstock

Sebagaimana telah disebutkan di atas, talas mengandung karbohidrat dan serat yang tinggi. Jumlahnya masing-masing mencapai 34,6 gram dan 5,1 gram.

Mengutip Buku Teknologi Pengolahan Talas dan Aplikasinya yang ditulis Ismail Sulaiman, talas lebih unggul dibandingkan umbi lainnya. Hal ini karena talas memiliki komposisi makronutrien dan mikronutrien yang seimbang.

Selain itu, gizi pada talas juga tidak banyak berubah setelah melalui proses pemasakan. Berikut kandungan gizi pada talas beserta manfaatnya bagi tubuh:

1. Karbohidrat

Karbohidrat merupakan makronutrien yang sangat penting bagi tubuh. Zat gizi ini akan dipecah oleh tubuh menjadi glukosa, yang kemudian diolah menjadi energi.

Talas sendiri memiliki karbohidrat yang tinggi. Mengutip jurnal Manfaat Antikanker dan Imunomodulator Umbi Talas yang diterbitkan National Library of Medicine, 100 gram talas matang mengandung 142 kkal.

2. Serat

Kandungan serat dalam talas berfungsi menjaga kesehatan pencernaan. Serat merupakan sumber makanan bakteri baik di usus. Bakteri tersebut membantu proses pencernaan sehingga tidak mudah kembung, kram, sembelit, dan diare. Sistem pencernaan yang baik juga dapat meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan

3. Vitamin

Vitamin merupakan mikronutrien yang dibutuhkan tubuh dalam proses metabolisme dan pertumbuhan. Talas mengandung vitamin yang cukup lengkap yakni vitamin A, C, D, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, dan B9.

4. Mineral dan Elektrolit

Talas juga mengandung mineral yang baik untuk tubuh, salah satunya kalsium. Zat ini diperlukan tubuh untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Kandungan kalsium pada 100 gram talas mencapai 18 mg.

Umbi yang dikenal juga sebagai keladi ini juga mengandung kalium. Kalium dapat membantu mengontrol tekanan darah sehingga mencegah risiko penyakit jantung.

Mineral ini bekerja dengan cara mengirim cairan di antara jaringan sehingga mencegah penyumbatan pada pembuluh darah dan arteri. Selain kalsium dan kalium, tembaga, zat besi, mangan, magnesium, dan tembaga.

5. Protein

Talas juga mengandung protein meski dalam jumlah kecil. Kandungan protein dalam 100 gram talas yang sudah dimasak mencapai 0.52 gram. Protein dibutuhkan tubuh untuk membentuk jaringan dan membangun massa otot.

(GLW)