Mengenal Karbohidrat, Unsur Gizi dalam Makanan sebagai Pemberi Tenaga
Menyajikan beragam informasi terbaru, terkini dan mengedukasi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Kabar Harian tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarUnsur gizi yang bermanfaat bagi tubuh manusia terdiri dari berbagai jenis. Unsur gizi ini terkandung dalam bahan-bahan makanan yang selama ini dikonsumsi manusia. Suatu makanan disebut sebagai makanan sehat, jika terdapat unsur gizi yang diperlukan oleh tubuh.
Unsur gizi yang terdapat dalam makanan dan diperlukan untuk tubuh, dikelompokkan menjadi enam macam, yaitu karbohidrat, protein, mineral, lemak, vitamin, dan air.
Unsur gizi tersebut memiliki tiga fungsi utama, yaitu sebagai penghasil energi, pembangun dan perbaikan jaringan yang rusak, serta pelindung dan pengatur kegiatan tubuh.
Dari enam kelompok unsur gizi yang terkandung dalam makanan tersebut, mana yang berfungsi sebagai pemberi tenaga? Agar mengetahui jawabannya, simak uraian lengkap berikut ini.
Karbohidrat sebagai Unsur Gizi dalam Makanan
Unsur gizi dalam makanan sebagai pemberi tenaga adalah karbohidrat. Karbohidrat didapatkan dari padi-padian (beras, jagung, atau gandum) dan umbi-umbian (ubi jalar, singkong, talas, dan kentang).
Selain itu, karbohidrat juga dapat berasal dari sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan. Ketika mengonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat, manusia akan merasa kenyang, sehingga memudahkannya untuk kembali beraktivitas.
Dikutip berdasarkan buku Manfaat Serat bagi Tubuh oleh Agus Maryoto (2008: 07), jumlah karbohidrat yang dibutuhkan tiap manusia bergantung pada usia dan aktivitasnya.
Pada umumnya, orang dewasa yang memiliki aktivitas tidak begitu berat, membutuhkan rata-rata 8-12 gr/kg berat badan setiap hari. Sebab, kelebihan karbohidrat dapat menyebabkan kegemukan atau obesitas.
Selain sebagai sumber pemberi tenaga, karbohidrat juga memiliki fungsi lain:
Pemberi rasa manis pada makanan;
Penghemat protein;
Pengatur metabolisme lemak;
Membantu pengeluaran feses dengan cara mengatur gerak peristaltik usus, serta memberi bentuk pada feses.
Ada beberapa akibat yang terjadi apabila tubuh kekurangan karbohidrat. Hal yang paling utama terjadi adalah kehilangan energi, karena gula darah menurun. Selain itu, adrenalin berkurang, sehingga badan menjadi kurus dan lemas.
Cara Praktis Mengonsumsi Karbohidrat
Merangkum dalam buku Makanan Sumber Tenaga: Rahasia Mendapatkan Tubuh Kuat dan Bertenaga karya Janette Marshall (2006: 08), berikut adalah cara praktis untuk mengonsumsi karbohidrat, agar tidak mudah bosan dan tetap merasakan manfaatnya bagi kesehatan tubuh.
Jadikan roti, pasta, kentang, atau nasi sebagai bahan makanan pokok.
Hidangkan roti, pasta, dan kentang dalam porsi yang lebih besar sebagai pengganti nasi.
Konsumsilah lebih banyak mie dan roti daripada padi-padian, seperti beras dan soba.
Sereal dapat dinikmati dalam bentuk cemilan sehat yang bisa dikonsumsi kapan saja. Khususnya sereal yang difortifikasi atau yang terbuat dari padi-padian, dapat digunakan untuk mengatasi kelaparan pada anak-anak usai berkegiatan.
Menggunakan variasi beras yang beragam, contohnya beras merah, beras hitam, Arborio, Carnaroli, atau beras khusus lainnya.
Mencoba mengonsumsi ubi jalar, singkong, atau pisang sebagai pengganti kentang.
(VIO)
Frequently Asked Question Section
Apa saja unsur gizi yang diperlukan tubuh?
Apa saja unsur gizi yang diperlukan tubuh?
Unsur gizi yang terdapat dalam makanan dan diperlukan untuk tubuh, dikelompokkan menjadi enam macam, yaitu karbohidrat, protein, mineral, lemak, vitamin, dan air.
Apa fungsi utama unsur gizi?
Apa fungsi utama unsur gizi?
Unsur gizi tersebut memiliki tiga fungsi utama, yaitu sebagai penghasil energi, pembangun dan perbaikan jaringan yang rusak, serta pelindung dan pengatur kegiatan tubuh.
Apa saja makanan yang termasuk sumber karbohidrat?
Apa saja makanan yang termasuk sumber karbohidrat?
Karbohidrat didapatkan dari padi-padian (beras, jagung, atau gandum) dan umbi-umbian (ubi jalar, singkong, talas, dan kentang), sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan.