Tiga Unsur yang Terdapat dalam Susunan Makanan Sehat

Ilustrasi susunan makanan yang sehat. Foto: Pexels

Di dalam susunan makanan sehat terdapat tiga unsur yang memiliki fungsi triguna atau tiga guna. Tiga fungsi tersebut antara lain sebagai pemberi energi, zat pembangun, dan zat pengatur.

Ketiga unsur itu perlu dimiliki suatu makanan yang tergolong ke dalam makanan sehat. Untuk menjalani hidup yang sehat juga perlu diimbangi dengan asupan makanan bergizi seimbang. Untuk lebih lengkapnya, simak penjelasan berikut ini.

Zat Gizi dalam Makanan Sehat

Dalam buku Gizi Olahraga karya Syafrizar dan Wilda Welis (2009), pengelompokan bahan makanan secara umum didasarkan pada tiga fungsi utama zat gizi.

Tiga unsur dalam susunan makanan sehat juga disampaikan Kartasapoetra dan Marsetyo dalam bukunya yang berjudul Ilmu Gizi: Korelasi Gizi, Kesehatan, dan Produktivitas Kerja (2003: 24). Dalam buku tersebut, makanan triguna sebagai asupan atau diet sehari-hari perlu mengandung:

Status gizi seseorang juga tergantung pada zat gizi makanan yang dikonsumsi. Menurut buku Penilaian Status Gizi yang ditulis Supariasa (2001), gizi merupakan suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal. Misalnya, melalui proses pencernaan, absorbsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme, dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan. Tujuannya untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan, fungsi normal dari organ-organ, dan menghasilkan energi.

Bagaimana Susunan Makanan yang Bergizi Seimbang?

Ilustrasi susunan makanan yang sehat. Foto: Pexels

Menurut buku Gizi Olahraga yang ditulis Syafrizar dan Wilda Welis, dalam penyusunan menu makanan yang seimbang perlu memperhatikan prinsip-prinsip berikut.

1. Kualitas dan kuantitas gizi yang diperlukan tercukupi. Dalam hal kualitas, susunan makanan yang sehat perlu memenuhi kaidah empat sehat lima sempurna. Sedangkan, secara kuantitas, menu makanan harus disesuaikan dengan umur, jenis kelamin, dan aktivitas anggota keluarga.

2. Hidangan dapat dinikmati dan memenuhi selera seluruh anggota keluarga.

3. Makanan dapat memberikan rasa kenyang.

4. Terjangkau dari segi keuangan keluarga.

5. Tidak bertentangan dengan persyaratan sosial budaya.

6. Disesuaikan dengan ketersediaan pangan setempat.

Kemudian, untuk syarat menu yang baik sebaiknya memenuhi beberapa hal berikut ini.

1. Mengandung zat gizi cukup dan memenuhi syarat makanan sehat.

2. Menimbulkan selera.

3. Memiliki kombinasi rasa, warna, maupun jenis hidangan.

4. Susunan menu makanan berganti setiap harinya.

Jadi, pada intinya dalam susunan makanan yang sehat terdapat tiga unsur, yaitu sebagai sumber tenaga, zat pembangun, dan zat pengatur.

(AMP)