4 Cara Menyimpan Kepala Kambing agar Awet dan Tidak Bau Prengus

Ilustrasi cara menyimpan kepala kambing agar awet dan tidak bau prengus. Foto: Unsplash/Jason Leung

Usai perayaan Iduladha 1445 H, banyak yang mendapatkan bagian dari hewan kurban yang disembelih. Salah satunya kepala kambing. Akan tetapi, masih banyak yang bingung dengan cara menyimpan kepala kambing agar awet dan tidak bau prengus.

Sebab, menyimpan kepala kambing bukan perkara yang mudah. Selain itu, salah satu kendala dari menyimpan kepala kambing adalah bau prengus yang bisa menghilangkan selera makan.

Cara Menyimpan Kepala Kambing

Ilustrasi cara menyimpan kepala kambing agar awet dan tidak bau prengus. Foto: Unsplash/Cindie Hansen

Daging dan kepala kambing sering didapatkan saat Iduladha. Namun, bagian ini sangat mudah busuk. Sebab, terdapat dua bakteri yang menyebabkan penyakit dan pembusukan.

Bakteri patogen merupakan bakteri yang menyebabkan penyakit. Apabila tumbuh dengan cepat dapat dideteksi dengan aroma yang menyengat. Sedangkan bakteri yang menyebabkan pembusukan, bisa mengubah bentuk, rasa, dan bau.

Lalu, bagaimana cara menyimpan kepala kambing agar awet dan tidak bau prengus hingga hingga tidak menimbulkan penyakit? Berikut penjelasannya.

1. Lumuri dengan Perasan Jeruk

Perasan jeruk lemon atau jeruk nipis dapat membunuh bakteri yang dapat menyebabkan bau tidak enak pada daging. Sehingga, kepala kambing dapat bertahan selama 3-4 hari di kulkas usai dilumuri perasan jeruk.

Namun, sebelum dilumuri perasan jeruk, pastikan kepala kambing sudah dalam keadaan bersih. Akan tetapi, jangan sampai membersihkannya dengan air mengalir. Cara membersihkannya bisa dengan tisu makan.

2. Gunakan Bubuk Kopi

Bubuk kopi sering digunakan untuk pelumur daging. Hal ini juga bisa diterapkan untuk kepala daging. Sebab, dalam bubuk kopi mengandung antioksidan yang dapat menghilangkan bau tidak sedap.

Cara menggunakannya, yakni siapkan dua sendok makan kopi hitam. Seduh dengan air hangat 100 ml atau ⅓ gelas. Aduk sampai rata dan lumuri ke kepala daging sebelum disimpan ke dalam kulkas.

3. Marinasi Bumbu Sederhana

Kepala kambing bisa dimarinasi atau dilumuri dengan bumbu sederhana, seperti campuran bawang merah, bawang putih, kunyit, merica, dan garam.

Cara melumurinya dengan dihaluskan dengan blender atau food processor. Lalu, dilumuri ke kepala kambing. Bumbu ini bersifat antibakteri dan dapat menghilangkan bau tidak sedap sekaligus menambah cita rasanya.

4. Gunakan Wadah Kedap Udara

Sebelum dimasukkan ke dalam kulkas atau freezer, masukkan dulu ke dalam wadah kedap udara agar terhindar dari bau yang menyengat dan menyebar ke makanan lainnya.

Namun, sebelum itu, pastikan kepala kambing dalam keadaan kering menggunakan tisu khusus makanan. Sehingga, kepala kambing dapat bertahan lebih lama dan tidak cepat busuk.

Baca Juga: 6 Tips Mengurangi Bau Prengus pada Daging Kambing yang Jitu

Sekarang sudah memahami cara menyimpan kepala kambing agar awet dan tidak bau prengus, bukan? Semoga membantu dan selamat mencoba. (MZM)