Pernahkah Kalian Makan Sperma Ikan?

Sperma ikan atau shirako dijadikan sushi. Foto: Wikimedia Commons

Saya sedang mengikuti serial Jepang bertajuk Tokyo Tarareba Girls di Netflix. Selain tertarik dengan jalan ceritanya, ada satu hal lain yang membuat saya penasaran, yakni soal kuliner bernama shirako alias sperma ikan.

Asli, saya baru tahu ikan punya sperma. Duh, orang Jepang tampaknya memang tergila-gila tentang segala hal terkait ikan, ya.

Saya coba mencari informasi terkait kuliner tersebut. Jangan-jangan, bukan benar-benar sperma. Namun ternyata, usai saya cek dari berbagai sumber, itu secara harfiah memang sperma ikan.

"Sperma ikan (atau milt) diekstraksi secara keseluruhan dari ikan, dan terlihat seperti hasil lobotomi (bagian otak) manusia. Tergantung pada tingkat cairan mani yang terkandung dalam kantung, warnanya berkisar dari tembus cahaya dan keputihan dengan rona merah muda hingga buram dan putih seperti salju, oleh karena itu shirako diwakili oleh karakter kanji yang berarti 'anak-anak kulit putih'," tulis 10 Best USA Today.

Ilustrasi. Foto: Unsplash/Beth Macdonald @elsbethcat

Oke, terus bagaimana caranya mengeluarkan sperma dari ikan? Sebab setahu saya, ikan tak punya penis seperti layaknya mamalia atau manusia.

Kalau kata Lifestyle Asia, "testisnya diambil dari perutnya, dibersihkan dan dibagikan untuk dikonsumsi". Saya coba cek di YouTue dan ternyata caranya dengan membelek perut ikan, terus langsung keluar shirako-nya.

Saya pribadi belum pernah memakannya. Jadi, saya mencari referensi tentang bagaimana rasanya. Kalau kata On The Gas sih begini:

"Rasa dan tekstur shirako mungkin paling tepat digambarkan sebagai 'keju krim berair'. Rasanya sendiri cukup ringan, dengan sedikit nuansa amis dan asin yang tidak terlalu mengganggu Anda karena mengingatkan Anda bahwa Anda sedang makan sesuatu yang berasal dari laut. Ini agak mengingatkan pada tiram jika tiram sedikit lebih lembut dan memiliki konsistensi puding tipis."

Ilustrasi ikan kod, sumber terbaik untuk kuliner shirako. Foto: Hans-Petter Fjeld via Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.5)

Biasanya, sperma ikan diperoleh dari tidak sembarang ikan. Biasanya, yang dipilih adalah ikan kod atau tuna.

Cara memakan shirako bervariasi. Ada yang dimakan langsung mentah, ada yang dijadikan sushi, ada yang dijadikan campuran hotpot, dan lain sebagainya. Namun katanya, kalau buat 'pemula', lebih baik makan dalam bentuk yang dijadikan tempura goreng.

Bagaimana, kalian tertarik coba? Saya tidak tahu, sih, apakah kuliner ini bisa ditemukan di Indonesia atau tidak. Namun, kalaupun ada, saya pikir-pikir dulu, sih, mau memakannya atau tidak.

Di bawah ini video cara mendapatkan dan mengolah sperma ikan alias shirako. (5/365)