Kreasi dari Resep Masakan Khas Spanyol, Shirataki Seafood Paella
🐰 Food for Soul 🍎🍇 MPASI Nyala + makanan sehat keluarga 🇮🇩🍊🍉 #selamatmakanNyala 🍏🍊🍎| instagram.com/kelincitertidur
Tulisan dari kelinci tertidur tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
Halo semua!
Kali ini, aku mau berbagi resep masakan khas dari Spanyol, khususnya daerah Valencia. Paella nama makanannya, yang diadopsi dari kata "paelle" yang dalam Bahasa Prancis kuno artinya "panci".
Paella terdiri dari nasi yang dimasak dalam satu panci dengan beberapa topping, seperti seafood, kacang-kacangan, daging ayam, dan diberikan bumbu bumbu aromatik seperti saffron dan rosemary. Biasanya, di Spanyol, hidangan paella dimasak dalam porsi besar untuk nantinya dimakan bersama-sama seluruh anggota keluarga.
Melihat berbagai topping lezat yang ada dalam satu panci paella dan juga harganya yang tidak murah ketika kita memesannya di restoran, mungkin anda tidak akan menyangka paella ini awalnya berasal dari makanan rakyat. Konon, cerita kuno mengatakan paella lahir dari kebiasaan pelayan raja kaum Moor.
Pelayan tersebut membuat olahan nasi yang dicampur dengan sisa-sisa makanan keluarga kerajaan untuk dibawa pulang. Menurut catatan sejarah, paella modern dibuat pada pertengahan abad 19 di daerah Abufera, Valencia.
Nah, kali ini saya ingin membuat paella yang lain daripada biasanya. Menu ini terinspirasi dari paella, namun menggunakan beras shirataki sebagai pengganti beras putih.
Untuk menambah protein dan serat, saya juga menambahkan kacang lentil dan beras shorgum dalam campurannya. Agar kebutuhan gizi kita dapat terpenuhi dari setiap suap paella ini.
Shirataki Seafood Paella
Cara Membuat :
Cincang halus 1 buah paprika, 1/2 bawang bombay dan 5 bawang putih.
Tumis dengan 3-5 sdm olive oil hingga mewangi.
Masukkan 2 cup puree tomat, 2,5 cup air kaldu udang, smoked paprika, saffron oil, dan 2 sdm lentil.
Masukkan 1 cup beras shirataki, 2 sdm beras shorgum. Aduk rata.
Tambahkan 1 cup lagi air kaldu udang.
Nah sekarang bisa masukkan semua topping-nya: 150 gram cumi kupas, 200 gram udang, dan juga kerang hijau.
Masak dengan api kecil, aduk-aduk hingga matang. Bumbui dengan garam dan merica.
Setelah matang, tambahkan air jeruk lemon.
Angkat dan tutup rapat selama 20 menit.
Cara memasak Shirataki Seafood Paella ini tergolong mudah. Semua tinggal dimasukkan saja ke dalam satu panci dan dimasak dalam api kecil saja hingga matang.
Tipsnya, agar semakin enak dan sukses adalah dengan mengganti air dengan kaldu udang (dibuat dari rebusan air, kepala udang, bawang putih, dan bawang merah). Jadi, gurihnya akan lebih terasa, tanpa terlalu banyak harus menambahkan penyedap.